Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Clafoutis amb nabius - recepta detallada.

Ingredients:

• 2,5 tasses de nabius vermells frescos o congelats, picats
• 3 ous grans més 3 rovells d'ou
• 1 cullerada de sucre turbinado
• 2 tasses de nata líquida al 10%
• 1/2 tassa de farina de blat premium
• 3 cullerades de licor Grand Mernier o qualsevol licor de taronja
• 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
• Un pessic de sal
• Mantega sense sal per untar la paella
• Sucre en pols, per empolvorar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nabiu, ous, crema, extracte de vainilla, sucre moreno, farina premium, licor Grand Marnier

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una batedora, combineu els ous, els rovells d'ou, 1/2 tassa de sucre turbinado, la nata, la farina, el licor, la vainilla i la sal. Bateu fins que el sucre es dissolgui i la massa quedi suau, aproximadament 1 minut. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, col·loqueu una reixeta a la meitat superior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C.
  
  Unteu una safata de forn de ceràmica de 28 cm o una safata fonda apta per al forn i col·loqueu-la en una safata de forn.
  
  En un bol petit, combineu els nabius amb 5 cullerades de sucre turbinado; disposeu els nabius a la safata preparada. Enforneu fins que la barreja comenci a caramel·litzar-se, uns 20 minuts. Traieu del forn i reduïu la temperatura a 190 °C.
Pas 3
• Aboqueu amb cura 1 tassa de la massa preparada a la paella calenta i deixeu-la reposar durant 5 minuts, després afegiu-hi la massa restant. Empolvoreu-hi 3 cullerades soperes del sucre turbinado restant.
  
  Coure el clafoutis durant uns 30 minuts, fins que estigui quallat i inflat. Col·locar el pastís sobre una reixeta i deixar refredar durant 20 minuts. Empolsar el clafoutis de nabius amb sucre glaç.

Vots: 4