Clafoutis amb prunes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
El clafoutis francès és una manera única d'utilitzar prunes dolces i àcides en unes postres. És més lleuger i delicat que un pastís i es pot servir immediatament després de sopar. Les prunes sucoses complementen perfectament la base semblant a la crema anglesa del clafoutis, mentre que l'anís, la vainilla, l'Armagnac i la ratlladura de taronja imbueixen les postres d'una aroma rica. Per servir el clafoutis elegantment, enforneu-lo en plats gratinats individuals, disposant les rodanxes de pruna amb molta cura. Aquestes postres es serveixen millor calentes o tèbies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Llavors d'1 beina de vainilla
- 2 culleradetes + 2/3 cullerades de Sahara
- 1 cullerada de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 3 ous grans, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de farina tamisada
- 3/4 tassa de nata líquida
- 3/4 de tassa de llet sencera
- 1 cullerada sopera d'armagnac
- Un pessic d'anís estrellat ratllat
- 1/4 culleradeta de sal gruixuda
- 3 prunes negres madures i grans
- Ratlladura de taronja, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: beina de vainilla, sucre, mantega, ous, farina premium, crema, llet, conyac, anís estrellat, prunes, Ratlladura de taronja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu dues reixetes del forn separades uniformement. Folreu sis plats de gratinat (16 cm de diàmetre) amb dues safates de forn.
- En un bol petit, combineu les llavors de vainilla amb 2 culleradetes de sucre. Unteu els motlles per gratinar amb mantega i espolvoregeu-los amb la barreja de sucre.
- En el bol d'una batedora de peu amb una pala, bateu els ous amb 2/3 de tassa de sucre a velocitat mitjana. Reduïu la velocitat de la batedora i afegiu-hi la farina, la nata, la llet i l'Armagnac. Incorporeu-hi l'anís i la sal i reserveu la massa durant 10 minuts. Quedarà líquida, com la massa de les creps.
- Talleu les prunes per la meitat, traieu-ne els pinyols i talleu cada meitat al llarg. Col·loqueu una meitat de pruna a cada gratinador, disposant les rodanxes com un molinet. Aboqueu la massa uniformement sobre cada porció de prunes (les prunes només estaran mig submergides) i enforneu-les durant 35-40 minuts, fins que les vores del clafoutis estiguin daurades i el centre estigui cuit.
- Empolvoreu-ho amb ratlladura de taronja i serviu el clafoutis calent o tebi.
Categories:
Receptes similars
