48 receptes amb pera

És hora de peres dolces i sucoses: prova aquests plats de pera dolços i salats dels xefs!

Cruixent de poma i pera

Les pomes i les peres s'uneixen en aquestes postres de tardor saboroses i aromàtiques. La fruita tendra, cuita sota una crosta cruixent de farina de civada i sucre morè, és perfecta tant per a postres de cada dia com per a llaminadures nadalenques, sobretot quan s'hi afegeix una bola de gelat de vainilla per a un acabat càlid i cruixent. És millor utilitzar varietats fermes de peres i pomes per assegurar-se que les rodanxes conservin la seva forma després de coure-les, donant com a resultat unes postres delicioses.

Crep esponjós amb formatge cottage i peres al forn

Aquesta crep perfectament esponjosa, cuita amb llet al forn, està infusionada amb formatge cottage. Això crea una massa més lleugera que conserva la seva consistència i humitat. Aboqueu la massa sobre les peres caramel·litzades i coeu-les cap per avall. Un toc de mantega i un raig de xarop d'auró són el toc final perfecte per a la crep més lleugera i impressionant del món.

Còctel de vi escumós i pera

Aquest còctel de tardor ràpid i fàcil realça el sabor de la pera amb brandi de pera i fruita fresca picada.

Llom de porc al forn amb peres i nabius

Un sumptuós tros de llom de porc al forn amb fruita sempre té un aspecte festiu i és perfecte per a ocasions especials. Abans de rostir el porc amb peres, daureu-lo per tots els costats en una paella calenta fins que estigui cruixent, segellant els sucs, i la carn quedarà perfectament sucosa i tendra. Feu servir els sucs que quedin a la paella per fer una salsa saborosa per al porc.

Amanida de pera amb formatge blau

Fruita, herbes, fruits secs, formatge i vinagreta: una combinació guanyadora per a un amaniment deliciós i elegant. Les peres dolces i sucoses es complementen perfectament amb trossos àcids de formatge blau. Podeu fer servir qualsevol fruit sec que vulgueu, com ara nous, nous pacanes, ametlles o anacards, el que tingueu a mà. La base de l'amanida és ruca, créixens i endívia. El seu sabor picant i lleugerament amarg equilibra perfectament la dolçor de les peres. I un meravellós amaniment de vinagre de sidra de poma, mostassa granulada i oli d'oliva verge extra ho uneix tot. Un aperitiu perfecte per a un sopar festiu!

Pastissos Financers amb pera

Aquesta recepta d'un pastís financer francès esponjós i daurat fet amb farina d'ametlles està coberta amb fines rodanxes de pera, cosa que el fa encara més deliciós i aromàtic. No cal buscar motlles financers especials: els motlles per a magdalenes seran suficients! Abans de decorar-les, les peres es barregen amb una petita quantitat de sucre morè, que es converteix en una lleugera crosta de caramel durant la cocció. Per donar als pastissos acabats un aspecte encara més sofisticat, empolvoreu-los amb sucre glaç.

Salsa picant de poma i pera

La dolçor natural de les pomes i peres fresques diferencia aquesta salsa casolana de les versions comprades a la botiga. El suc de llimona hi afegeix un sabor brillant i afruitat i evita que la salsa s'enfosqueixi, mentre que la canyella i la nou moscada li donen una acollidora aroma de tardor. Per variar, proveu d'utilitzar diferents varietats de poma i pera i vegeu com es despleguen els seus sabors en aquesta salsa.

Pastís crumble amb peres i pomes

Aprofita les fruites fresques de temporada del teu hort de la manera més tardorenca: fes-ne un deliciós pastís amb una cobertura cruixent!

Peres en caramel cremós

A molta gent li encanten les pomes caramel·litzades, però què us sembla una pera caramel·litzada cremosa aquesta tardor? Per fer la salsa de caramel, simplement vam fondre caramels tous de toffee amb nata al microones. Submergim cada pera en el caramel cremós, empolvorem-hi fruits secs picats i deixem que qualli. La combinació de caramel amb llet i peres dolces i sucoses és simplement deliciosa!

Clafoutis de pera

El clafoutis de pera és un pastís francès fet amb peres tallades a rodanxes, arrebossat i cuit al forn. Entre els cuiners francesos, el clafoutis és una postres ràpida tan popular com la charlotte de poma a Rússia. Tot i que tradicionalment es cou amb cireres senceres, la versió de pera no ha esdevingut menys popular i estimada. L'impressionant aroma de les peres d'aquest pastís es veu realçat pel brandi de pera, donant a aquesta delicada postres un toc d'elegància. El clafoutis de pera també és força lleuger i perfecte per acabar un àpat. Col·loqueu una llesca calenta de clafoutis en un plat, empolseu-la amb sucre glaç i serviu-la amb una cullerada de crema agra o gelat.

Bistecs de porc amb chutney de pera

Un complement deliciós i inusual per a un tros de carn rostida és el chutney de pera, una salsa índia amb trossos de fruita que també serveix com a guarnició per al porc. Prepareu un chutney amb peres, nabius, escalunyes, gingebre, sucre morè i espècies i amaniu-lo sobre els bistecs de porc rostit. Aquesta salsa transforma literalment la carn, enriquint-la amb un calidoscopi de sabors vibrants: picant, dolç, àcid i picant. També és perfecte per a un sopar lleuger i és ràpid de preparar. En només mitja hora, tindreu un plat asiàtic únic al plat.

Amanida de pera i kale

La combinació contrastada de kale cruixent, pera sucosa i nous pacanes cruixents fa que aquesta amanida sigui interessant i rica. Aquesta amanida de fulla, amanida amb oli d'oliva i vinagre de vi, és adequada fins i tot per a vegetarians.

Crumble de pera i gingebre

El gingebre fresc i fragant amb un sabor càlid i picant és el complement perfecte per a les peres dolces al forn i una cobertura de sucre de civada.

Pastís d'auró cap per avall amb peres

Feu un deliciós i impressionant pastís cap per avall per a la vostra festa familiar, cobert amb peres tallades fines i enterrades en una cobertura de caramel enganxosa. La massa està infusionada amb cardamom, sucre d'auró i extracte. Aquests ingredients imbueixen el pastís amb una aroma màgica agredolça, que combina amb la cobertura de caramel i fruita. El pastís es munta al motlle en ordre invers (caramel, peres i massa) i es cou al forn. Un cop refredat, invertiu-lo de manera que la bonica cobertura quedi cap amunt i serviu-lo.

Còctel de xampany amb pera i brandi

Hi ha moltes maneres de gaudir de les peres (fresques, al forn per a postres, amb carn de porc per sobre, etc.), i totes són delicioses. Però una de les nostres preferides és afegir la fruita de temporada a una copa de brandi o xampany. És el plaer perfecte després d'acabar un còctel!

Peres amb formatge blau

Aquest aperitiu ràpid i fàcil només requereix tres ingredients i està garantit que impressionarà.

Pa sense llevat amb nous, pera, nabius i glaça de vainilla

Aquest pa sense llevat, suau i humit, està farcit de trossos de nous i nabius secs agredolços, cobert amb un glaçat natural de vainilla perfumat. Perfecte com a postres, es conserva fins a una setmana, i només millora.

Pastís de poma i pera

La combinació de pomes i peres amb sucre morè, mantega, canyella i gingebre crea un farcit fragant i deliciós per a un pastís casolà. Per a la base, feu servir pasta de full comprada: és més fàcil crear una decoració de pastís impactant. Talleu la pasta de full a tires. Treneu-ne algunes i deixeu-ne les altres llises. A diferència de les gelosies tradicionals que s'utilitzen per a aquests pastissos, aquesta decoració tindrà un aspecte més festiu i impressionant, sobretot si espolseu la massa amb sucre turbinado gruixut.

Quinoa amb pera i nous

La quinoa nutritiva, amb la seva textura agradable, es considera un ingredient excel·lent per a amanides abundants. És rica en proteïnes i micronutrients i combina harmoniosament amb els altres ingredients d'aquesta amanida. Abans de cuinar-la, esbandiu bé el gra diverses vegades per evitar que s'amargui, i quan la quinoa cuita s'hagi refredat, afegiu-hi pera tallada a rodanxes, una branca d'api i nous picades. L'amanida s'amani amb una vinagreta balsàmica i és molt sucosa, plena d'un bouquet de sabors.

Pastissos amb pera, ametlla i cirera

La pasta de full comprada a la botiga és un ingredient excel·lent per a pastissos casolans. Guardeu-la al congelador per poder afegir-hi farcit de fruita en qualsevol moment i delectar els vostres éssers estimats amb productes acabats de fer sense complicacions. Aquests pastissos ofereixen una combinació saborosa de peres, ametlles i cireres, i els pastissos en si són deliciosament cruixents amb un farcit ric.

Pa pla de pernil i pera a la planxa

Aquest pa pla de pernil salat i pera amb una refrescant amanida de ruca és un aperitiu perfecte per a l'estiu. Combina harmoniosament ingredients dolços i salats, formatge enganxós i herbes fresques. Podeu fer servir massa de pizza casolana o comprada. Feu-la a la planxa, poseu-hi el farcit per sobre i gaudiu-ne amb una copa de vi blanc.

Guacamole amb peres i festucs

Una versió molt inusual del guacamole mexicà, un aperitiu perfecte per a ocasions especials, i amb un aspecte força impressionant. A més dels ingredients bàsics del guacamole (alvocat, suc de llima, coriandre i jalapeño), afegiu-hi peres tallades a daus petits i festucs torrats. Això donarà a l'aperitiu textures contrastades d'alvocat tendre, peres sucoses i fruits secs cruixents. Podeu utilitzar qualsevol varietat de pera i experimentar amb sabors. La seva dolçor complementa el toc picant del jalapeño. Si preferiu un sabor més picant, deixeu més llavors als pebrots. Per a una presentació més espectacular, col·loqueu xips de blat de moro blau al voltant del guacamole, agafeu-los i gaudiu-ne.

Amanida de fonoll i pera amb raïm i nous pacanes

Malgrat l'abundància de fruita en aquesta amanida, no es serveix com a postres, sinó com a guarnició amb carn. La dolçor de la pera i el raïm blanc està perfectament equilibrada per l'amaniment de vinagre àcid amb mostassa i maionesa, juntament amb arrel de fonoll i api tallats finament. L'amanida és molt sucosa i cruixent. Afegiu-hi encara més cruixent i saborós espolvorejant el bol amb nous pacanes torrades i triturades.

Llimonada amb pera i api

Ens encanta la combinació de pera i api. Són la llimonada perfecta, rica en vitamina C. Beveu el suc tan aviat com sigui possible després de preparar-lo per obtenir els màxims beneficis. Afegir llavors de chía pot reposar la fibra perduda durant el procés de suc.

Galette francesa amb nabius i peres sobre una crosta de fruits secs

Aquest encantador pastís rústic, ple d'aromes de fruits secs, fruites i baies, és un complement perfecte per a la vostra festa de te de diumenge amb la família. El ric farcit de nabius, peres i espècies aromàtiques està embolicat en una crosta cruixent i esmicolada, coberta amb nous pacanes i una crosta ensucrada. El pastís és fàcil de muntar i preparar. Podeu fer la massa amb antelació i refrigerar-la. Talleu la galette acabada quan el farcit s'hagi refredat completament per assegurar-vos que quedi ben net.

Pastís de poma i pera amb glaça de mel

Durant la temporada de peres i pomes, aquesta elegant però fàcil de fer coca és la pasta perfecta que encantarà a tota la família. Col·loqueu fruita tallada finament sobre una làmina de pasta de full (comprada!), empolseu-la amb sucre i canyella i enforneu-la. Pinteu la fruita amb mel i serviu-la amb formatge mascarpone, com si fos una crema.

Pastís de poma i pera

Aquesta versió d'un pastís clàssic combina peres dolces amb pomes més atrevides. Accentua la fruita amb una barreja aromàtica de gingebre, canyella, nou moscada i vainilla.

Pera al vi

Per a unes postres senzilles de temporada, escalfeu peres en vi blanc amb vainilla i ratlladura de pomelo. Estarà a punt en només 15 minuts.

Pudding de pa d'hivern amb peres seques en una olla de cocció lenta

Aquestes postres acollidores es fan en una olla de cocció lenta: pa integral, amanit amb nata, s'infusiona amb els sabors de les peres seques, el whisky i la nou moscada acabada de moldre.

Pera amb gingebre i pastanaga, estofada en vi

Una barreja especiada de peres i xirivies, cuita fins que estiguin tendres amb gingebre i flocs de pebre vermell, és un meravellós acompanyament calent.

Pastís de pera cap per avall en una olla de cocció lenta

Aquest pastís cap per avall és tan bonic de veure com de tastar. Deliciosos aromes de canyella, nou moscada i sucre moreno complementen la dolçor natural de les peres.

Amanida amb pera i fonoll

La pera suau combina perfectament amb el fonoll cruixent. L'amanida fresca es veu realçada per tocs d'anís i julivert.

Salsa de nabius amb pera i taronja

Aquesta salsa de colors és senzilla: una mica de sucre morè i nous pacanes torrades es combinen amb peres, taronges i nabius remullats.

Pasta de full amb bolets i amanida de pera

Serviu un plat de tardor abundant de pastissos de full amb bolets i una amanida de pera lleugera i refrescant.

Peres escalfades al vi blanc amb nata muntada al cardamom

Unes postres de festa elegants i senzilles que es poden preparar amb antelació. La crema amb infusió de cardamom enriqueix les peres escalfades al vi.

Còctel "Deixeu-me sorprendre peres"

El color assolellat d'aquesta beguda és tan atractiu com el seu sabor picant i afruitat. Unes fines rodanxes de pera li afegeixen encara més atractiu.

Pera en xarop d'anís estrellat

Aquesta amanida dolça utilitza anís estrellat, o badian (similar però no relacionat amb l'anís normal), com una manera sofisticada d'afegir un sabor de regalèssia al guarniment.

Peres caramel·litzades "ratolins"

Aquests "ratolins" són un aperitiu meravellós per a una festa, especialment per a Halloween. Només necessiteu rodanxes de pera, caramel casolà i "nasos" de caramel.

Peres al forn embolicades amb bacó i farcides de formatge de cabra

Aquest aperitiu dolç i salat conté la combinació perfecta de sabors i textures: peres dolces, bacó salat i formatge de cabra picant i àcid.

Puré d'arrel d'api i pera

En comptes del plat de patata habitual, feu un puré de peres i api, afegint-hi mantega morè i julivert.

Pastís amb pera i gorgonzola

Prepara la tarta de pera de Giada per al brunch. És una combinació guanyadora de sabors salats, dolços, cremosos i àcids.

Pastes de full obertes amb formatge i peres

Prova aquestes tartes de pera ràpides: són tan bones com les comprades, però són més barates. La Sunny fa servir pasta de full comprada i peres en conserva a la seva recepta.

Panini de ciabatta amb pera i formatge

Aquest saborós entrepà és una gran opció per a un dinar de tardor, amb rodanxes de pera amb infusió de mel combinades amb ruca i formatge taleggio.

Tartaletes amb peres, nous i panses

Serveix aquest deliciós aperitiu de pera i cansalada: el farcit dolç i salat es salta i després es plega en closques de pasta filo.

Còctel Bellini de Pera

La Sandra dóna un nou toc al còctel clàssic amb nèctar de pera, brandi de pera i rodanxes de fruita fresca: una manera refrescant de servir xampany.

Peres estofades en vi amb farcit de mascarpone

Prova aquest plat preciós i deliciós. Les peres es farceixen amb mascarpone dolç i es couen a foc lent en vi negre, cosa que els dóna un color intens.

Estrudels de peres escalfades en vi negre

Els amants del vi negre apreciaran aquests strudels individuals farcits de peres cuites a foc lent en Cabernet aromàtic, primer pel seu sabor ric i picant, i segon per la seva facilitat de preparació.









Categories: