9 receptes saludables de primavera

Collita de temporada

Després d'un llarg i fred hivern, els mercats de pagès s'omplen de compradors que busquen els seus productes frescos preferits. Gaudeix del bon temps i els sabors de primavera amb aquestes millors receptes de temporada.

espàrrecs

Aquestes boniques llances són riques en fibra, ferro i potassi. Cuinar-les ràpidament les manté cruixents, dolces i nutritives. Feu-les a la planxa, al forn o salteu-les amb oli d'oliva i una mica de sal gruixuda.

Recepta: Amanida de primavera amb espàrrecs amb amaniment de llet fermentada

Rave

Els raves cruixents i acolorits són un complement deliciós per a plats i aperitius, i també són una bona font de vitamina C. Busqueu raves "d'esmorzar francès" ratllats, roses i blancs i altres varietats inusuals al mercat. Aquesta verdura no només es menja crua; proveu de coure-la al forn o rostir-la.

Recepta: Raves estofats amb glacejat

Brots de pèsols

Aquestes verdures fresques i peribles són un tresor als mercats de pagès. Afegiu aquests brots rics en nutrients a les amanides o als wraps d'estiu.

Recepta: Amanida de pèsols de neu amb amaniment de tàperes

Col bok choy

El bok choi és una col saborosa popular a la cuina asiàtica. Com altres verdures de fulla verda, és rica en vitamines i minerals, com ara les vitamines K i C, el calci i el folat.

Recepta: Bok choi a la planxa

enciam

L'enciam tendre i sucós és un complement meravellós per a amanides i entrepans. Trieu fulles en tons verds i morats intensos, ja que contenen més nutrients.

Recepta: Amanida verda amb maduixes i vinagreta balsàmica

Ruibarbre

El sabor àcid i lleugerament àcid del ruibarbre, ric en antioxidants, es pot suavitzar amb la dolçor de les baies. Proveu aquesta combinació màgica amb melmelada o productes de forn.

Recepta: Melmelada de ruibarbre amb gelat

Espinacs

La primavera marca l'inici de la llarga temporada d'aquesta fulla verda. Els espinacs són una autèntica font de nutrients, rics en vitamines A i C, així com en potassi i fibra. Mengeu-los en amanides fresques o feu una salsa pesto que es pugui congelar.

Recepta: Amanida d'espinacs perfecta

Carxofes

Són una de les millors fonts de fibra, que ajuda a sentir-se ple: més de 10 grams en cada carxofa. Els cors de carxofa en conserva estan disponibles durant tot l'any, però ara és el moment perfecte per gaudir-ne frescos.

Recepta: Carxofes al vapor

All silvestre

Aquestes tiges verdes (també conegudes com a cebes silvestres) tenen un agradable sabor a all picant. Mengeu all silvestre cru o rostit: és ric en vitamines A i C, seleni i crom. Recordeu que la seva temporada és molt curta, així que no us ho perdeu mentre encara estigui disponible.

Recepta: Mini pizzes de primavera

Recomanem

Vots: 55