Amanida d'espinacs perfecta
Vots: 6
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 270, greix total 22,5 G., greixos saturats 7,5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 123 mg, sodi 526 mg, sucre 2 G.
Calories 270, greix total 22,5 G., greixos saturats 7,5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 2 G., colesterol 123 mg, sodi 526 mg, sucre 2 G.
Una amanida magnífica i rica en vitamines, sabors i textures. Es diferencia d'altres amanides d'espinacs en què només s'utilitzen verdures fresques, mentre que tots els altres ingredients es cuinen. El bacó cruixent, les cebes vermelles caramel·litzades i els xampinyons s'afegeixen calents i es cobreixen amb ous durs freds. Tota l'amanida es ruixa amb un amaniment calent, que marceix algunes de les fulles i afegeix una textura addicional. El greix del bacó s'utilitza per fregir els xampinyons i les cebes, així com per fer l'amaniment calent, així que comenceu amb això primer.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 ous sencers
- Gel
- 7 llesques de bacó amb pebre gras
- 1 ceba vermella petita
- 1 paquet de xampinyons
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 culleradetes de sucre
- 0,5 culleradetes de mostassa de Dijon
- Una mica de sal
- 220 g d'espinacs frescos, rentats, assecats i pelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, bacó, ceba vermella, xampinyons, vinagre de vi, sucre, Mostassa de Dijon, espinacs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els ous en una cassola, cobriu-los amb aigua i porteu-los a ebullició. A continuació, apagueu el foc i deixeu-los reposar a l'aigua durant 20 minuts. Escorreu l'aigua i escampeu gel per sobre dels ous.
- Fregiu el bacó en una paella fins que estigui cruixent/mastegable. Transferiu-lo a un tovalló de paper. Escorreu el greix en un bol i reserveu-lo. Netegeu la paella amb un tovalló de paper.
- Talleu la ceba vermella molt finament i afegiu-la a la paella. Cuineu-la a foc lent fins que la ceba es caramel·litzi i redueixi el seu volum. Transferiu-la a un plat.
- Talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los a la mateixa paella, afegint-hi una mica de greix de cansalada fosa si cal. Cuineu-ho a foc lent fins que s'enfosqueixin. Transferiu-ho a un plat. Talleu la cansalada a rodanxes. Peleu i talleu els ous a rodanxes.
Prepareu el guarniment calent:
En una cassola o paella petita, afegiu-hi 3 cullerades de greix de cansalada, vinagre, sucre, mostassa Dijon i sal i escalfeu-ho a foc mitjà-alt. Remeneu fins que la barreja bulli. Afegiu els espinacs a un bol gran. Afegiu-hi les cebes, els xampinyons i la cansalada. Amaniu-ho amb el condiment calent i remeneu-ho tot. Afegiu-hi els ous i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
