Amanida amb espinacs, fruits del bosc i nous confitades

Vots: 1

Com fer-ho: amanida d'espinacs, baies i nous confitades

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 276, greix total 16 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 15 mg, sodi 374 mg, sucre 23 G.

Aquesta amanida lleugera i elegant combina espinacs deliciosos amb móres, nous confitades i formatge parmesà salat ratllat, tot amanit amb un amaniment agredolç de melmelada de cireres i mostassa en gra. Perfecte per a un sopar de festa!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Reabasteïment

3 cullerades de vinagre de sidra de poma
2 culleradetes de mostassa granulada
2 cullerades de mel
1/4 tassa de melmelada de cireres
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra

amanida

280 g d'espinacs petits
2 tasses de móres
1/4 tassa de ceba vermella tallada finament
0,5 tasses de nous confitades
1 trosset petit de parmesà o pecorino

Nous confitades

2 cullerades de mantega sense sal
1 i 1/4 tasses de nous
1/4 tassa de sucre granulat
0,5 culleradetes de canyella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: espinacs, nous, mora, formatge parmesà, ceba vermella, mostassa integral, melmelada de cireres, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Reabasteïment:

En un bol petit, combineu el vinagre, la mostassa, la mel, la melmelada, 0,5 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Incorporeu-hi l'oli d'oliva i continueu batent fins que el condiment quedi suau.
amanida:

Combineu els espinacs, les móres, la ceba i les nous confitades en un bol d'amanida gran. Amaniu-ho amb el condiment i remeneu-ho. Feu servir un pelador de verdures per ratllar una mica de formatge per sobre.

Nous confitades:
Rendiment: 1,5 tasses

Folreu una safata de forn amb paper vegetal i reserveu-la. En una cassola mitjana a foc lent, foneu la mantega. Afegiu-hi les nous i remeneu-les per cobrir-les. Augmenteu el foc a mitjà, afegiu-hi el sucre i cuineu-ho, remenant sovint, fins que el sucre es dissolgui i es caramel·litzi, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la canyella, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i, a continuació, transferiu la barreja a la safata de forn. Repartiu les nous en una sola capa. Deixeu que les nous es refredin fins que el glaçatge s'endureixi, uns 15 minuts.