Amanida amb tortellinis, espinacs i carxofes
Aquesta amanida de pasta, espinacs i carxofes utilitza tortellinis per a un sabor intens. La recepta permet qualsevol tipus de pasta, incloent pollastre o pernil, mentre que els vegetarians poden utilitzar formatge, xampinyons o espinacs. L'addició de carxofes i espinacs enriqueix el plat, mentre que els tomàquets secs afegeixen un toc saborós. Amb un amaniment àcid d'all, ratlladura de llimona, vinagre, gingebre, oli d'oliva i farigola, aquesta amanida freda és el plat lleuger d'estiu perfecte.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta és la manera més fàcil i ràpida de preparar un plat principal. Els diferents tipus de pasta, com els tortellini o els penne, es preparen amb diferents salses, com ara el pesto, la nata o el tomàquet. La pasta és perfecta per a qualsevol ocasió. Tanmateix, la pasta calenta i que sacia potser no és la millor opció per a una nit d'estiu. Afortunadament, la pasta és un ingredient que es pot servir fred i utilitzar per fer una amanida saludable i lleugera.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Sal gruixuda
- 1 paquet. tortellinis farcits d'espinacs, pollastre, pernil o xampinyons
- 230 g d'espinacs frescos
- 1 llauna de carxofes en conserva, rentades i picades finament
- 1 pebrot vermell rostit, picat
- 1/2 ceba vermella petita, picada
- 1 gra d'all, pelat
- Ratlladura d'una llimona
- 2 culleradetes de suc de llimona (suc d'1 tall de llimona)
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada de fulles fresques de farigola, picades finament, o 1/2 culleradeta de fulles seques
- Pebre negre
- Un grapat de tomàquets secs en oli, picats gruixudament
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua d'uns 14-15 cm (5-6 polzades), salpebreu-la i afegiu-hi els tortellinis. Coeu-los durant 3-4 minuts, fins que la pasta suri a la superfície. Escorreu-los i deixeu-los refredar en una sola capa sobre un plat gran o una safata de forn.
- Piqueu els espinacs fins a trossos grans. Barregeu-los amb les carxofes, el pebrot vermell rostit i la ceba vermella. Piqueu l'all en una taula, després afegiu-hi sal i aixafeu-lo amb el costat pla d'un ganivet. Transferiu la pasta d'all a un bol, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona i el vinagre. Aboqueu-hi l'oli, afegiu-hi el farigola i el pebre i remeneu-ho tot. Afegiu la pasta i els tomàquets a l'amanida. Remeneu suaument l'amanida. Serviu.
Categories:
Receptes similars
