Pasta tortellini casolana
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Feu els vostres propis tortellinis. Els tortellinis italians són semblants a les boletes de massa, però sovint es farceixen de formatge. Aquest plat agrada a tothom, tant a adults com a nens. I no importa quants en feu, mai no en tindreu prou. Fer tortellinis també és una manera fantàstica de passar temps amb la família. Podeu pastar i estirar la massa a mà, però si teniu una màquina de pasta, feu-la servir! Tanmateix, haureu de donar-li forma a mà, així que reuniu alguns ajudants. Per al farcit, barregeu ricotta amb parmesà i espinacs, una combinació deliciosa. Aquests tortellinis es couen molt ràpidament. Un cop pugen a la superfície, ja estan a punt!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Tortellinis
- 0,5 tassa de ricotta
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 2 cullerades d'espinacs picats
- 1 ou
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1 pessic de nou moscada acabada de ratllar
- Pasta fresca, vegeu la recepta a continuació
- 1 ou batut amb 0,5 culleradetes d'aigua
Pasta fresca
- 3 tasses de farina premium
- 2 ous grans
- 3 cullerades d'aigua
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 0,5 culleradetes de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta tortellini, farina premium, ous, espinacs, formatge parmesà, formatge ricotta, pebre negre, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu tots els ingredients excepte la pasta i la barreja d'ous.
- Pastar la massa de pasta i estirar-la a mà o amb una màquina de pastisseria. Amb un tallador de galetes rodó, tallar cercles de massa de 7 a 10 cm de diàmetre. Col·locar 1/4 culleradeta de farcit al centre de cada cercle. Pintar la meitat del cercle amb ou batut i plegar la massa per tancar el farcit. Doblegar les cantonades cap avall per formar tortellinis.
- Deixeu caure els tortellinis en 2 litres d'aigua bullent amb sal, en tandes. Coeu-los durant 3-5 minuts o fins que surin a la superfície. Retireu-los amb una escumadora.
Pasta tortellini casolana
Poseu la farina sobre una superfície de treball neta i feu un clot al centre. En un got mesurador, combineu els ous, l'aigua, l'oli d'oliva i la sal. Aboqueu gradualment la barreja líquida a la farina i barregeu amb dos dits fins que la massa estigui integrada. Potser no necessiteu tota la farina. Si esteu estirant la massa amb una màquina de pasta, podeu donar-li forma de disc ara i embolicar-la amb film transparent. Refrigereu-la durant 1 hora. Si esteu estirant la massa a mà, amasseu-la sobre una superfície de treball enfarinada durant 8-10 minuts.Opció en processador d'aliments
Al bol del robot de cuina, combina la farina i la sal i bateu-ho amb un 2-3 pulsacions. En un got mesurador de líquids, bateu els ous, l'aigua i l'oli d'oliva. Sense aturar el robot de cuina, aboqueu-hi aquesta barreja en un raig constant i continueu batent fins que la massa comenci a separar-se de les vores del bol. A continuació, estireu la massa amb una màquina de pasta.
Categories:
Receptes similars
