Pasta amb salsa bolonyesa de verdures
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 732, greix total 29 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 86 G., fibra 7 G., colesterol 110 mg, sodi 1223 mg, sucre 0 G.
Calories 732, greix total 29 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 86 G., fibra 7 G., colesterol 110 mg, sodi 1223 mg, sucre 0 G.
Aquesta pasta amb salsa bolonyesa de verdures és perfecta per a un menú vegetarià. En lloc de pasta normal, utilitza tortellinis farcits de formatge, cosa que la fa molt consistent i deliciosa. La salsa està feta amb bolets porcini. Rics i saborosos, combinats amb tomàquets i altres verdures, són un substitut meravellós de la carn picada. Bulliu la salsa i afegiu-hi els tortellinis cuits per separat. Afegiu-hi una mica d'alfàbrega aromàtica i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (560 g) de tortellinis amb formatge
- 3/4 tassa de bolets porcini secs (uns 220 g)
- 3 pastanagues, picades gruixudament
- 2 branques d'api, picades gruixudament
- 1 ceba vermella, picada gruixudament
- 1 culleradeta de farigola fresca
- 90 g de mantega sense sal
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano, aixafats a mà
- 1 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta tortellini, vi blanc, Tomàquets San Marzano, bolets porcini, pastanaga, api, farigola, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els bolets durant 5 minuts en 1 tassa d'aigua calenta. Coleu-los amb un colador folrat amb paper absorbent. Reserveu el líquid i esbandiu els bolets.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els tortellinis i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua i llenceu la resta.
- Mentrestant, en un processador d'aliments, combineu els xampinyons, les pastanagues, l'api, la ceba i el farigola i feu-ne puré. Escalfeu 4 cullerades de mantega en una cassola o cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les verdures, salpebreu-les i cuineu-les, remenant, fins que comencin a daurar-se, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi el vi i el líquid dels bolets; porteu-ho a ebullició, raspant els trossos daurats del fons de la cassola. Coeu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 3 minuts.
- Afegiu els tomàquets a la paella i cuineu-los, remenant, fins que la salsa espesseixi, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'alfàbrega, les 2 cullerades de mantega restants i els tortellinis. Remeneu-los per cobrir els tortellinis amb la salsa, afegint-hi una mica d'aigua de cocció si cal per aclarir la salsa.
Categories:
Receptes similars
