Salsa bolonyesa senzilla i ràpida
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Tot i que aquesta salsa bolonyesa és ràpida de preparar, el seu sabor és increïblement ric i intens, com si hagués estat bullint a foc lent durant hores. Tot gràcies als seus ingredients secrets: salsa Worcestershire i una cullerada de cacau en pols. Feu servir una barreja de carns picades (vedella, porc, vedella) per a la salsa i la carn quedarà increïblement sucosa. Serviu la salsa bolonyesa amb pasta cuita, empolvorada amb ratlladures de parmesà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, picats finament
- 1 ceba mitjana, picada
- 900 g de barreja de carn picada (proporcions iguals de carn picada de vedella, porc, vedella o gall dindi)
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1,5 tasses de vi blanc
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1,5 tasses de llet
- 1 cullerada sopera de cacau en pols
- 450 g de pasta en espiral
- Parmesà ratllat i julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de carn, carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, vi blanc, pasta de tomàquet, salsa Worcestershire, llet, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, de 6 a 8 minuts. Incorporeu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent els grumolls amb una cullera de fusta, fins que tot el líquid s'hagi evaporat i la carn estigui seca, de 10 a 12 minuts.
- Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i deixeu-ho coure, raspant el fons de la cassola, durant uns 4 minuts. Afegiu-hi el vi i la salsa Worcestershire i porteu-ho a ebullició. Coeu la salsa a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi la llet, el cacau en pols, 3/4 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 5 minuts.
- Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua a ebullició i afegiu-hi sal. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente.
- A continuació, escorreu la pasta i aboqueu-la immediatament als plats. Afegiu-hi salsa bolonyesa i empolseu-ho amb parmesà i julivert ratllats.
Categories:
Receptes similars
