Salsa bolonyesa de gall dindi
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 652, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sodi 640 mg, sucre 17 G.
Calories 652, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 4 G., colesterol 101 mg, sodi 640 mg, sucre 17 G.
En lloc de la carn de vedella tradicional, aquesta salsa de carn utilitza carn de gall dindi picada. La bolonyesa és més saludable però conserva el sabor característic, ja que a més de la carn de gall dindi picada, també inclou ingredients tradicionals com cebes, pastanagues, api i tomàquets en conserva. Cada ingredient s'afegeix a la paella, es sofregeix i després es cou a foc lent. Un pessic de pebre vermell picant, fulla de llorer i les notes dolces de les llavors de fonoll afegeixen un sabor i aroma únics a la salsa. Serviu la salsa bolonyesa acabada sobre pasta cuita i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de carn picada de gall dindi
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba mitjana
- 1 pastanaga mitjana
- 1 tija petita d'api
- 3 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega picades
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 2 llaunes de 800 g de tomàquets sencers en conserva
- 1 fulla de llorer
- Un pessic de llavors de fonoll mòltes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, salsa de carn, tomàquets, pasta de tomàquet, llavors de fonoll, fulla de llorer, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella elèctrica gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api i l'all. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves però no daurades, uns 8 minuts. Afegiu-hi la carn picada de gall dindi, el concentrat de tomàquet, la sal i els flocs de pebre vermell; cuineu-ho, remenant, fins que la barreja es torni vermella intensament, uns 10 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i els seus sucs, trencant-los a trossos petits amb una cullera.
- Afegiu-hi la fulla de llorer i les llavors de fonoll. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 hora. Traieu la fulla de llorer, empolseu-hi alfàbrega, salpebreu-ho i serviu la salsa bolonyesa sobre la pasta.
Recepta Lasanya de carn "a la bolonyesa" amb xampinyons i pernil.
Categories:
Receptes similars
