Temps: --
Complexitat: fàcilment

Recepta de gelatina de gall dindi i xampinyons amb salsa de xampinyons.

Ingredients:

Per a l'aspic:

• 500 g de filet de gall dindi
• 1 litre de brou
• 150 g de bolets
• 1 pastanaga
• 25 g de gelatina
• 4 grans d'all
• Julivert al gust
• Sal i espècies al gust

Per a la salsa:

• 150 g de bolets
• 300 ml de brou de bolets
• 2 pastanagues
• 2 remolatxes
• 1 ceba
• 1 culleradeta de rave picant
• 100 ml de vi
• Sal i espècies al gust

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi, bolets, pastanaga, all, remolatxa, cebes, rave picant, vi negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bulliu les pastanagues i els xampinyons i talleu-los a trossos.
Pas 2
• Bulliu el gall dindi i talleu-lo.
Pas 3
• Piqueu l'all i les herbes.
Pas 4
• Gelatina diluir en brou.
Pas 5
• Poseu les pastanagues, els xampinyons, el filet, l'all i les herbes en motlles, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho a la nevera fins que qualli.
Pas 6
• Prepara la salsa: Tritureu tots els ingredients en una batedora fins que quedi una barreja homogènia, aboqueu-los en una cassola alta i deixeu-los coure durant 10 minuts.
  
  Serviu l'aspic amb salsa.

Vots: 1