Pasta Pappardelle amb ragú de bolets
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 6 G., colesterol 33 mg, sodi 927 mg, sucre 10 G.
Calories 450, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 64 G., fibra 6 G., colesterol 33 mg, sodi 927 mg, sucre 10 G.
Aquesta versió vegetariana de pasta a la bolonyesa substitueix la carn picada tradicional per xampinyons cremini, uns xampinyons amb barretes marrons que tenen un sabor més ric. Les nous afegeixen un toc cruixent agradable i una profunditat de sabor, mentre que el romaní i el julivert frescos afegeixen una aroma vibrant i més color.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de nous
- 450 g de bolets cremini
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada
- 2 grans d'all, picats gruixudament
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva, aixafats a mà
- 1 branca petita de romaní
- 1 paquet (250 g) de pasta pappardelle
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta pappardelle, Bolets Crimini, tomàquets, nous, pasta de tomàquet, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Mentrestant, tritureu les nous en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòltes i transferiu-les a un bol petit. Afegiu la meitat dels bolets al processador d'aliments i talleu-los finament. Talleu la resta de bolets a rodanxes fines.
- En una cassola holandesa gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les nous i cuineu-les, remenant, durant uns 2 minuts. Afegiu-hi la ceba i els xampinyons tallats a rodanxes i cuineu-los, remenant, fins que els xampinyons estiguin secs, uns 5 minuts. Salpebreu-ho i cuineu-ho fins que els xampinyons estiguin daurats, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi els xampinyons picats i l'all i cuineu-los durant 3-5 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-lo, remenant per cobrir-lo, durant aproximadament 1 minut.
- Afegiu els tomàquets triturats al calderó, després esbandiu el pot buit amb 0,5 tasses d'aigua i aboqueu-lo a la cassola. Afegiu-hi el romaní i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts.
- Quan la salsa estigui gairebé a puntAfegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet, uns 5 minuts. Amb unes pinces, transferiu la pasta a la salsa. Cuineu-la, remenant, fins que estigui coberta. Afegiu-hi la meitat del julivert, salpebreu-la al gust i retireu la branca de romaní. Repartiu la pasta entre bols i empolseu-la amb el julivert restant.
Categories:
Receptes similars
