Crostini amb pesto de bolets
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36
Valor nutricional per ració:
Calories 179, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sodi 356 mg, sucre 1 G.
Calories 179, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 24 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sodi 356 mg, sucre 1 G.
Els crostini italians són un aperitiu versàtil perfecte per a qualsevol ocasió. També són un lloc ideal per experimentar, amb llesques de baguette torrades servides amb tot tipus de guarniments interessants. Per exemple, els podeu fer amb pesto de bolets. A diferència del pesto italià tradicional, aquesta recepta utilitza xampinyons frescos i bolets porcini secs en lloc d'alfàbrega. Tritureu-los juntament amb nous, all, oli d'oliva i formatge parmesà ratllat i esteneu la pasta sobre llesques de pa cruixents. Serviu immediatament, abans que el pesto de bolets s'enfosqueixi, o cobriu-lo amb film transparent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 30 g de bolets porcini secs
- 220 g de xampinyons, tallats en 4 trossos
- 0,5 tasses de nous torrades
- 2 grans d'all
- 1,5 tasses de fulles de julivert fresc
- 3/4 de tassa d'oli d'oliva
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 36 llesques de baguette (1 cm de gruix)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets porcini, xampinyons, nous, all, julivert, formatge parmesà, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els bolets porcini en un bol amb aigua calenta i premeu-los per submergir-los. Deixeu-los reposar uns 15 minuts, fins que estiguin tous. Traieu els bolets del bol, procurant no moure els sediments que s'hagin pogut acumular al fons. Descarteu l'aigua.
- Combineu els bolets porcini, els xampinyons, les nous, l'all i el julivert en un processador d'aliments i tritureu-los fins que estiguin picats gruixudament. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi gradualment 0,5 tasses d'oli d'oliva, remenant fins que els bolets estiguin ben picats.
- Transfereix la barreja de bolets a un bol mitjà. Incorpora-hi el formatge parmesà. Salpebra el pesto al gust. Si no fas servir el pesto de bolets immediatament, tapa'l bé amb film transparent per evitar que els bolets s'enfosqueixin.
- Escalfeu una paella a foc mitjà. Col·loqueu les llesques de pa amb la part tallada cap avall a la paella. Pinteu-les amb la resta de 1/4 de tassa d'oli d'oliva. Fregiu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 5 minuts.
- Alternativament, torreu el pa al forn. Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu les llesques de pa en dues safates de forn grans i gruixudes. Pinteu-les amb la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant. Enforneu-les fins que estiguin daurades i cruixents, uns 15 minuts.
- Unteu el pesto de bolets sobre els crostini. Col·loqueu l'aperitiu en una safata i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
