Crostini amb pancetta cruixent i pesto de ruca
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.
El pesto de ruca és una alternativa valuosa a l'alfàbrega. La salsa afegeix un sabor picant que es complementa perfectament amb el suc de llimona i l'all. Tritureu la ruca amb herbes aromàtiques, afegint-hi oli d'oliva, parmesà ratllat i pinyons torrats per a un sabor més intens. Feu servir el pesto en aperitius. Per exemple, unteu-lo sobre llesques de baguette torrades i afegiu-hi pancetta fregida per sobre. Tindreu uns entrepans de crostini italians irresistibles. El pesto que sobri es pot guardar a la nevera, tapat amb film transparent per evitar que es formi una pell.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de pinyons
- 12 llesques molt fines de pancetta (uns 100 g)
- Mig gra d'all petit, aixafat
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 2 tasses de ruca
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 12 llesques de baguette, lleugerament torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pinyons, pancetta, all, formatge parmesà, rúcula, llimona, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Folreu una safata de forn gran amb vores amb paper de forn.
- Torreu els pinyons en una paella a foc mitjà-alt fins que estiguin daurats, uns 3-5 minuts. Aboqueu-los en un bol i reserveu-los.
- Esteneu la pancetta en una sola capa a la safata de forn preparada. Enforneu fins que estigui daurada i cruixent, uns 10 minuts. Transferiu-la a un plat folrat amb paper absorbent i deixeu-la refredar.
- Combineu els pinyons torrats, l'all i el parmesà en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Afegiu-hi la ruca i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, el suc de llimona, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt, i tritureu-ho fins que estigui ben barrejat.
- Poseu pesto a cada llesca de baguette, afegiu-hi pancetta cruixent per sobre i serviu.
Nota
El pesto sobrant es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies, col·locant film transparent directament sobre la superfície de la salsa.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
