Temps: 6 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un dels plats preferits dels nens, aquests deliciosos entrepans estan fets amb pollastre marinat amb llimona cruixent, rodanxes cruixents de prosciutto, maionesa refrescant amb pesto i mozzarella enganxosa en panets de patata torrats.

Ingredients:

Pollastre

• 4 croquetes de pit de pollastre naturals
• 1 tassa de llet agra o kéfir
• Mig llimona, tallada a rodanxes fines
• 1 culleradeta de sal gruixuda

Prosciutto cruixent

• Esprai d'oli d'oliva per cuinar per ruixar la safata de forn
• 4 llesques de prosciutto

Maionesa

• 1/4 tassa de maionesa
• 2 cullerades de salsa pesto comprada

Entrepans

• 0,5 tasses de farina
• 0,5 tasses de pa ratllat
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 0,5 tasses d'oli de llavor de raïm
• 4 llesques de mozzarella
• 4 panets de patata, torrats
• 0,5 tassa de ruca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

costelles de pollastre, pernil curat, pernil salat, pa ratllat, llet agra, oli de llavor de raïm, panets de sandvitx, formatge mozzarella, rúcula

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• PollastreCombineu el pollastre, el sèrum de llet, la llimona i la sal en una bossa de plàstic amb tancament hermètic.
  
  Tanqueu la bossa i remeneu el contingut. Deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys 6 hores o tota la nit.
Pas 2
• Prosciutto cruixent: Preescalfeu el forn a 175 °C.
  
  Ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina. Escampeu el pernil en una capa uniforme a la safata de forn i ruixeu-lo amb esprai de cuina. Enforneu fins que el pernil estigui cruixent, uns 10 minuts. Deixeu-lo refredar una mica a la safata de forn i després transferiu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
  
  MaionesaEn un bol petit, combineu la maionesa i la salsa pesto. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per utilitzar-ho.
Pas 3
• EntrepansBarregeu la farina, pa ratllat i sal en un bol poc profund.
  
  Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi oli de llavor de raïm per untar el fons de la paella. Traieu el pollastre del sèrum de llet, escorreu-ne l'excés i cobriu-lo amb la barreja de farina. Torneu-lo immediatament a l'oli calent. Repetiu amb la resta del pollastre. Fregiu-lo per un costat fins que estigui daurat, uns 5 minuts.
Pas 4
• Gireu amb cura el pollastre i continueu rostint l'altre pollastre fins que estigui daurat i cuit uniformement, uns 4 minuts més. Poseu una llesca de mozzarella a sobre de cada pollastre i tapeu la paella durant un minut més perquè es fongui el formatge. Alternativament, transferiu el pollastre a una safata de forn petita, poseu-hi mozzarella per sobre i rostiu-lo durant 2 minuts. Repetiu amb la resta del pollastre.
Pas 5
• Unteu els costats tallats dels panets uniformement amb maionesa de pesto. Unteu una mica de ruca a les meitats inferiors i col·loqueu-hi una hamburguesa a sobre. Afegiu-hi una llesca de prosciutto cruixent. Tanqueu els entrepans i gaudiu-ne.

Vots: 1