Temps: 3 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Marina el pit de pollastre en una salsa de iogurt i picant, després submergeix-lo en una massa feta amb la mateixa marinada i fregeix-lo fins que estigui cruixent i deliciós. El pollastre quedarà sucós i saborós. Serveix-lo en un panet untat amb maionesa de chipotle fumat i gaudeix-ne!

Ingredients:

Marinada/arrebossat

• 2 pits de pollastre sense pell ni ossos
• 2 tasses de llet agra o kéfir
• 0,5 tassa de salsa picant
• 2 cullerades de pebre vermell hongarès picant
• Oli de cacauet, per fregir
• 1,5 tasses de farina premium + extra per empolvorar
• 1/4 tassa de midó de blat de moro
• 1 culleradeta de llevat en pols

Entrepà

• 2 cullerades de mantega sense sal, estovada
• 2 panets d'hamburguesa
• 1/4 tassa de maionesa
• 0,5 culleradetes de pebrot chipotle en salsa adobada
• 6 rodanxes de cogombres en vinagre
• Equipament especial: fregidora o termòmetre de fregidora

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, panets d'hamburguesa, pebrots chipotle en salsa adobo, cogombre en vinagre, maionesa, pebre vermell, llet agra, salsa picant

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Marinada/arrebossat:
  
  Amb unes tisores de cuina, feu 6-7 talls horitzontals petits, de 4-5 cm de profunditat, a cada pit de pollastre. Reserveu-ho.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu el sèrum de llet, la salsa picant, el pebre vermell dolç, un pessic de sal i força pebre negre mòlt. Poseu-ho en una bossa amb tancament hermètic o en un bol gran juntament amb el pollastre i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 2 hores o tota la nit a la nevera. Deixeu que el pollastre estigui a temperatura ambient abans de fregir-lo.
Pas 3
• En una cassola o fregidora, escalfeu uns quants centímetres d'oli a 190 °C.
Pas 4
• Traieu el pollastre de la marinada i eixugueu-lo (reserveu la marinada) i reserveu-lo. En un bol gran, combineu la farina, el midó de blat de moro i el llevat en pols. Afegiu-hi gradualment la marinada, remenant, fins que tingui la consistència d'una massa de creps. Si queda massa líquida o massa espessa, simplement afegiu-hi més farina o unes 2 cullerades d'aigua.
Pas 5
• Empolvoreu el pollastre amb una mica de farina i després submergiu-lo en la massa per cobrir-lo. Torneu a empolvorar el pollastre amb farina, sacsegeu-lo suaument i submergiu-lo lentament a l'oli calent.
Pas 6
• Fregiu-ne uns quants a la vegada fins que estiguin cuits i daurats, uns 8 minuts. Retireu-los, empolseu-los amb un pessic de sal i col·loqueu-los breument sobre diversos tovallons de paper arrugats per escórrer l'excés d'oli.
Pas 7
• Entrepà:
  
  Pinteu els dos costats de cada panet amb mantega. Torreu-lo lleugerament en una paella de gratinar o al forn fins que estigui daurat, uns 2 minuts.
Pas 8
• Barregeu la maionesa amb la salsa chipotle en un bol petit. Unteu-la pels costats tallats de la part inferior del panet, poseu-hi el pollastre, els cogombrets i la part superior del panet. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 1 minut i després serviu-ho.

Vots: 1