Entrepans mexicans amb salsa picant
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una recepta de sandvitxos mexicans clàssics amb bacó fregit, salsa de tomàquet i enciam iceberg.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al bacó:
- 450 g de bacó fumat cuit, tallat a rodanxes gruixudes
- 2 cullerades de bitxo ancho mòlt
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- Un pessic de clau mòlt
- 3 grans d'all picats gruixudament
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
Per entrepans:
- 4 panets portuguesos o baguets tous
- 225 g de formatge Oaxaca o mozzarella salada, ratllada
- 3 tomàquets, tallats a rodanxes
- 1/2 enciam iceberg petit, trossejat
Per a la salsa:
- 675 g de tomàquets, grans, tallats per la meitat
- 1 ceba petita, tallada en quarts
- 4 grans d'all amb la pela
- 3 jalapeños, tallats longitudinalment i sense llavors
- 3/4 tassa de coriandre (fulles i tiges toves), picat gruixudament
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- Sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: baguette, formatge Oaxaca, bacó, tomàquets, enciam iceberg, cebes, all, pebrot jalapeño, coriandre, vinagre de sidra de poma, pebre de caiena mòlt, comí, orenga, clavell, pebrot ancho
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la salsa: Preescalfeu el forn a gratinar. Tapeu una safata de forn amb paper d'alumini i poseu-hi els tomàquets, la ceba, l'all i els jalapeños (amb el costat tallat cap avall).
Coure durant 6-8 minuts, girant-los si cal, fins que els tomàquets i les cebes estiguin torrats i l'all s'hagi estovat. Deixar refredar i pelar l'all. Tallar gruixudament els tomàquets, la ceba, l'all i el jalapeño i posar-los en un bol. Afegir el coriandre, el vinagre i 1/2 culleradeta de sal. - Prepareu el bacó: Apagueu el grill i preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Cobriu la safata de forn amb paper d'alumini i col·loqueu-hi una reixeta a sobre. En un bol petit, combineu el xili en pols, el pebre de caiena, l'orenga, el comí i els claus. Afegiu-hi l'all, el vinagre i 1 cullerada d'aigua.
Col·loqueu el bacó a la graella en una sola capa i unteu-lo amb la barreja d'espècies. Enforneu-lo durant 15 minuts, fins que el greix comenci a fondre's. Gireu-lo amb unes pinces i continueu enfornant durant 10-20 minuts més, depenent del gruix de les llesques, fins que estiguin daurades. Assequeu-lo amb paper absorbent i deixeu-lo refredar fins que estigui lleugerament cruixent. - Preparar entrepans: Talleu els panets per la meitat, traient una mica de l'interior. Torreu-los lleugerament al forn durant 5-7 minuts. Unteu una mica de salsa preparada a la meitat inferior, després formatge, unes llesques de bacó, tomàquet i enciam. Cobriu-ho amb més salsa. Col·loqueu els panets superiors a sobre, prement lleugerament. Talleu els panets per la meitat.
Categories:
recepta / Menjar ràpid / Entrepans / / cuina mexicana
Receptes similars
