Rotllets de salsitxa mexicana
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Valor nutricional per ració:
Calories 263, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 32 mg, sodi 559 mg, sucre 1 G.
Calories 263, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 32 mg, sodi 559 mg, sucre 1 G.
El xoriço picant afegeix un toc llatinoamericà a aquest aperitiu clàssic. Està fet amb xoriço mexicà (no s'ha de confondre amb la botifarra espanyola curada en sec!), embolicat en truites i fregit a la paella: ràpid i fàcil, sense necessitat de massa bruta. Serviu-lo amb crema d'alvocat vellutada i salsa pico de gallo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 xoriços mexicans crus (uns 450 g)
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 alvocat madur
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre
- 1/4 tassa de crema agra
- Suc d'1 llima
- 4 tortillas de blat, de 15 cm de diàmetre.
- 0,5 tasses de mongetes refregades en conserva
- 3/4 tassa de cheddar fort ratllat
- Salsa pico de gallo preparada, a punt per servir
- Dispositiu addicionalescuradents
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, mongetes al forn, formatge cheddar, salsitxes, salsa pico de gallo, crema agra, suc de llima, Alvocat, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Barregeu el xoriço amb 1 cullerada d'oli vegetal a la safata de forn preparada i enforneu-lo, girant les salsitxes a la meitat del temps, fins que estiguin cuites, uns 25-30 minuts. Quan estiguin prou fredes per manipular-les, retireu-ne la budella amb cura, procurant no trencar les salsitxes.
- Mentrestant, talla l'alvocat per la meitat, treu-ne la polpa i posa'l en un processador d'aliments. Afegeix-hi el coriandre, la crema agra, el suc de llima, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre i tritura'l fins que quedi molt suau. Transfereix la crema d'alvocat a un bol petit, tapa-la i refrigereu-la fins que estigui a punt per servir.
- Col·loqueu una tortilla sobre una superfície de treball i esteneu-hi 2 cullerades de mongetes refregades, deixant una vora de 1,2 cm. Empolseu-hi uniformement una quarta part del formatge cheddar ratllat, deixant una vora de 1,2 cm. Col·loqueu un xoriço cuit a la vora inferior de la tortilla i enrotlleu-lo fermament. Perforeu la vora exterior amb un escuradents per segellar-la. Repetiu amb les tortilles, les mongetes, el formatge cheddar i el xoriço restants.
- Escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants en una paella gran a foc mitjà. Col·loqueu-hi 4 panets. Si comencen a daurar-se massa ràpidament, reduïu el foc a mitjà. Quan un costat estigui daurat, gireu els panets un quart de volta. Cuineu-los fins que estiguin cruixents per tots els costats, uns 5 minuts en total.
- Transferiu els rotllets a una taula de tallar i deixeu-los refredar durant 30 segons. Amb un ganivet de serra, talleu cada rotllet en 6 trossos iguals. Col·loqueu els trossos amb la part tallada cap avall en una safata. Amaniu-los amb crema d'alvocat i afegiu-hi una mica de pico de gallo a cada tros.
Categories:
Receptes similars
