Entrepans de pollastre amb te verd i batut d'alvocat

Vots: 1

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 580, greix total 19 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 9 G., colesterol 60 mg, sodi 730 mg, sucre 37 G.

El farcit d'aquests entrepans es fa amb pit de pollastre barrejat amb ceba, alfàbrega i estragó, i amanit amb una salsa de iogurt. El pollastre es cou a foc lent en te verd de gessamí, que li confereix un sabor únic que combina a la perfecció amb les verdures. Disposeu l'amanida de pollastre sobre llesques de pa, afegiu-hi verdures fresques per sobre i empolseu-ho amb ametlles laminades cruixents. Serviu el iogurt grec amb melmelada de gerds en un bol a part. És un postre meravellós després del pollastre, i els gourmets el poden untar per sobre de l'entrepà per a un contrast de sabors únic. Un batut refrescant i nutritiu de poma i alvocat també és un acompanyament meravellós per a l'entrepà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Entrepans de pollastre

2 pits de pollastre desossats i sense pell, de 170 g cadascun, tallats a daus petits
4 bossetes de te verd amb gessamí
1/3 tassa de ceba vermella, tallada a daus petits
2 cullerades + 3 cullerades de iogurt natural baix en greix
3 cullerades de maionesa
2 cullerades d'alfàbrega tallada finament
1 cullerada d'estragó finament picat
1,5 culleradetes de vinagre balsàmic blanc
2 cullerades d'ametlles picades
8 llesques de pa integral
1 tassa de verdures d'amanida
1/4 tassa de melmelada de gerds

Batut de poma i alvocat

1 tassa de suc de poma
2 culleradetes de suc de llima acabat d'esprémer
6 branquetes de fulles fresques d'alfàbrega o menta
2 pomes Granny Smith, pelades, sense cor i tallades a trossos
1 alvocat Hass madur, sense pinyol

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, te verd, Alvocat, suc de poma, suc de llima, vinagre balsàmic, estragó, alfàbrega, menta, pa blanc, enciam de fulla, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

amanida de pollastre.

En una cassola gran, porteu 4 tasses d'aigua a ebullició. Apagueu el foc, afegiu-hi les bossetes de te i deixeu-les infusionar durant 5 minuts.
Traieu les bossetes de te i porteu el te a ebullició. Afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal i el pollastre. Tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui cuit, uns 7 minuts. Escorreu el líquid i transferiu el pollastre a un bol petit perquè es refredi a temperatura ambient.

En un bol gran, combineu la ceba, 3 cullerades de iogurt, la maionesa, l'alfàbrega, l'estragó, el vinagre i 0,5 culleradetes de sal. Incorporeu-hi el pollastre refredat, tapeu-lo i deixeu-lo refrigereu durant almenys 1 hora perquè els sabors es barregin. L'amanida es pot preparar amb antelació i guardar-la a la nevera durant 1 dia..
En una paella seca a foc mitjà, remenant constantment, torreu les ametlles fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts.
Divideix el pollastre en quatre llesques de pa. Cobreix cada ració amb ametlles torrades, afegeix-hi verdures d'amanida i les llesques de pa restants. Talla els entrepans per la meitat.
Batut.

En una batedora, combineu el suc de poma, 1 tassa de gel, el suc de llima, l'alfàbrega, les pomes i l'alvocat i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu-ho uniformement en quatre gots.
Serviu cada entrepà amb un got de batut i 1/2 tassa de iogurt grec amb 1 cullerada de melmelada de gerds.