Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans

El pollastre a la cacciatora és un plat italià que es tradueix com a "pollastre de caçador". Els caçadors solen cuinar la carn que han capturat amb verdures, bolets i herbes aromàtiques. El plat és força senzill, però deliciós. La cacciatora comença per sofregir la carn. El pit de pollastre és el millor per a aquesta recepta, ja que facilita menjar-lo en un entrepà. Daura la carn amanida i després cou les verdures per separat en vi. Afegeix el pollastre a les verdures, cou-lo fins que estigui cuit i, a continuació, col·loca el plat acabat en panets llargs i abundants per a subsandvitxos. Cobreix-ho amb formatge i gaudeix d'aquest deliciós plat italià en un entrepà pràctic.

Ingredients:

• 4 trossos de pit de pollastre sense pell ni os, de 200-250 g cadascun
• Oli d'oliva per amanir el pollastre + 2 cullerades.
• Barreja de condiments per a la graella o sal i pebre
• 4 panets de sandvitx, tallats per la meitat
• 2 grans d'all, pelats
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 2 barrets de bolets grans, tallats a rodanxes
• 1 pebrot verd dolç, sense llavors i picat
• 1 ceba gran, picada
• 1 culleradeta d'orenga seca, 1/3 de grapat
• 0,5 tasses de vi negre sec o brou de pollastre o de vedella
• 1 llauna (400 g) de tomàquets triturats
• 2 - 3 cullerades soperes de julivert picat
• 150 g de formatge provolone tallat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, condiment per a carn a la brasa, panets de sandvitx, xampinyons, pebrot dolç, tomàquets triturats, formatge provolone, vi negre, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella gran o una paella a la planxa. Ruixeu el pollastre amb oli i fregueu-lo. barreja de condiments per a la graella o sal i pebre. Fregiu-ho en una paella durant 6 minuts per cada costat.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a gratinar i torreu lleugerament els panets en una safata de forn.
Pas 3
• Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, all, flocs de pebrot vermell, xampinyons, pebrot, ceba i orenga. Salteu les verdures, salpebreu-les. Cuineu-les durant 5 minuts i després aboqueu-hi el vi o el brou. Rasqueu el fons de la paella amb una cullera de fusta o una espàtula per treure els trossos daurats. Incorporeu-hi els tomàquets i el julivert.
Pas 4
• Talleu els pits de pollastre en angle i poseu-los a la salsa. Poseu el pollastre i les verdures en panets i cobriu-los amb formatge provolone. Torreu-los al forn fins que el formatge es fongui i serviu-los.

Vots: 2