Pollastre a la caçadora amb xampinyons i pebrots
Vots: 2
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
L'Anne Burrell dóna un toc especial a un plat de pollastre tendre i abundant afegint-hi flocs de pebrot vermell a les cebes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre (1,8 – 2,3 kg), tallat en 8-10 trossos
- 2 tasses de vi blanc sec
- Oli d'oliva, segons calgui
- Sal gruixuda
- 2 cebes grans, tallades a daus
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 4 grans d'all aixafats i picats finament
- 1 pebrot vermell, tallat a daus d'1,5 cm (0,5 polzades)
- 1 pebrot groc, tallat a daus d'1,5 cm (0,5 polzades)
- 450 g de xampinyons cremini pelats i tallats a rodanxes
- 2 pots (800 g) Tomàquets de pera italians, passat per un colador o fet puré
- 1 manat de farigola
- 3 fulles de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pits de pollastre, tomàquets de pera, Bolets Crimini, cebes, all, pebrot dolç, farigola, fulla de llorer, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu oli d'oliva en una cassola gran i ampla i escalfeu-la a foc fort. Salpebreu el pollastre i daureu-lo en l'oli calent, en tandes si cal. Un cop el pollastre estigui daurat, transferiu-lo a un plat i descarteu la major part del greix sobrant.
- Si cal, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva per untar el fons de la paella. Afegiu-hi la ceba i el pebrot vermell picat, salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts. Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts. Afegiu-hi el pebrot i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tou, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi els xampinyons, salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tous. Aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir a la meitat.
- Torneu a posar el pollastre a la cassola i afegiu-hi els tomàquets. Tasteu-ho per si cal. Afegiu-hi un manat de farigola i fulles de llorer. Porteu el líquid a ebullició i reduïu el foc. Tapeu la cassola sense apretar i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts. Comproveu el nivell de la salsa periòdicament durant la cocció, afegint-hi més aigua si cal. Hi ha d'haver prou líquid per cobrir el pollastre.
- Traieu el pollastre de la paella i poseu-lo en un plat bonic per servir. Tasteu la salsa per assegurar-vos que estigui prou condimentada i rectifiqueu els condiments si cal. Retireu l'excés de greix de la superfície de la salsa. Aboqueu la salsa sobre el pollastre. Mai no heu tastat res semblant!
Categories:
Receptes similars
