Pollastre a l'estil caçador amb salsa i verdures
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les poques cullerades de tàperes que la Giada De Laurentiis afegeix a la salsa de tomàquet i vi blanc donen a aquest plat un sabor lleugerament salat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cuixes de pollastre
- 2 pits de pollastre, tallats per la meitat, amb pell i os
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 llauna (800 g) de tomàquets a daus amb suc
- 2 culleradetes de sal, i una mica més al gust
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre, i més al gust
- 1/2 tassa de farina de blat premium per arrebossar
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 pebrot vermell gran, picat
- 1 ceba picada
- 3 grans d'all picats finament
- 3/4 tassa de brou de pollastre baix en sodi
- 3 cullerades de tàperes sense salmorra
- 1,5 culleradetes de fulles d'orenga seques
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pits de pollastre, pebrot dolç, cebes, all, orenga, alfàbrega, tàperes, tomàquets, vi blanc, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Empolvoreu els trossos de pollastre amb 1 culleradeta de sal i pebre. Enfarineu lleugerament el pollastre.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els trossos de pollastre i daureu-los durant 5 minuts per cada costat. Si a la paella no hi cap tot el pollastre, daureu-lo en dues tandes. Transferiu el pollastre a un plat. - A la mateixa paella, afegiu-hi el pebrot, la ceba i l'all i sofregiu-ho a foc mitjà fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Salpebreu-ho. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 3 minuts.
Afegiu els tomàquets amb els seus sucs, el brou, les tàperes i l'orenga. Torneu a posar el pollastre a la paella i gireu-lo perquè quedi completament cobert amb la salsa. Porteu la salsa a ebullició. Continueu coent a foc lent a foc mitjà-baix fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 30 minuts per als pits i 20 minuts per a les cuixes.
Amb unes pinces, transferiu el pollastre als plats. Reduïu la salsa fins que espesseixi, si cal, uns 3 minuts. Retireu l'excés de greix de la superfície de la salsa. Aboqueu la salsa sobre el pollastre, empolvoreu-ho amb alfàbrega i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
