Pollastre a l'estil caçador amb salsa i verdures
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un raig de vi negre afegeix un sabor únic a aquesta salsa espessa feta amb verdures fresques i farigola.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre (1,5 – 1,8 kg), tallat a trossos
- 1 llauna (800 g) tomàquets de pera
- 1/3 tassa de vi negre sec
- 1/4 tassa de farina de blat
- 2,5 culleradetes de sal
- 1 culleradeta i 1/4 de pebre negre acabat de moldre, dividit
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 tija d'api tallada a daus
- 1 pastanaga tallada a daus
- 4 grans d'all picats finament
- 1 ceba mitjana, picada gruixudament
- 3 branquetes de farigola fresca
- 1 fulla de llorer
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pits de pollastre, tomàquets de pera, pastanaga, api, cebes, all, farigola, fulla de llorer, julivert, vi negre, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol poc profund, combineu la farina, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Esbandiu el pollastre i eixugueu-lo amb paper absorbent. Cobriu lleugerament el pollastre amb la barreja de farina, uns quants trossos cada vegada, sacsejant l'excés.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el pollastre. Cuineu-lo durant 4-5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat. Repetiu amb la resta del pollastre.
- Afegiu la ceba a la paella i fregiu-la durant 2 minuts. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, l'all, el farigola i la fulla de llorer. Fregiu-la durant 10 minuts.
Aixafeu els tomàquets i afegiu-los a les verdures. Aboqueu-hi el vi negre, afegiu-hi la sal i el pebre restants i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el pollastre, reduïu el foc i tapeu la cassola amb una tapa. Deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts, girant els trossos de pollastre de tant en tant. Retireu i descarteu la fulla de llorer. Incorporeu-hi el julivert i serviu-ho en bols individuals.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Ocell / cuina italiana
Receptes similars
