Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El cacciatore, un plat vibrant i saborós, és originari d'Itàlia. Així és com els caçadors preparaven la carn que havien caçat. Avui dia, quan la caça ja no és necessària, el pollastre comprat a la botiga normalment serveix. Com de costum, cada família italiana té els seus propis secrets per preparar aquest plat, però la salsa de tomàquet i les espècies segueixen sent les mateixes. Els amants de les tradicions culinàries italianes sens dubte haurien de provar aquest plat.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre senceres amb pell
• 450 g de fideus d'ou
• 0,5 tasses de farina
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 2 pebrots verds i 2 vermells, sense cor i tallats a rodanxes
• 1 ceba mitjana, tallada a mitges anelles
• 5 grans d'all, tallats a daus
• 350 g de xampinyons, tallats a rodanxes
• 0,5 culleradetes de farigola
• 1/4 culleradeta de cúrcuma
• Flocons de pebre vermell triturat al gust (opcional)
• 3/4 de tassa de vi blanc sec
• llauna de 800 g de tomàquets a daus en el seu suc
• Julivert picat, per espolvorejar
• Parmesà ratllat, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fideus d'ou, cuixes de pollastre, pebrot dolç, xampinyons, flocs de pebre vermell, farigola, cúrcuma, tomàquets

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 170 °C.
  
  Salpebreu el pollastre per tots dos costats. Enfarineu el pollastre. Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una paella gran apta per al forn o una olla de ferro colat a foc mitjà-alt.
  
  Col·loqueu les cuixes de pollastre amb la pell cap avall a la paella, de 4 en 4. Fregiu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats i transferiu-les a un plat net. Repetiu amb la resta del pollastre. Escorreu la meitat del greix i descarteu-lo.
Pas 2
• Afegiu les rodanxes de pebrot, la ceba i l'all a la paella. Remeneu durant aproximadament un minut. Empolseu-ho amb farigola, cúrcuma i 0,5 culleradeta de sal. Els que prefereixen una mica de picant també poden afegir flocs de pebrot vermell triturat. Salpebreu-ho amb pebre negre al gust. Remeneu-ho i aboqueu-hi el vi, fins que bulli.
Pas 3
• Afegiu-hi els tomàquets i remeneu-ho. Torneu a posar el pollastre a la paella amb la pell cap amunt, procurant no submergir-lo completament a la salsa. Tapeu-lo i enforneu-lo durant 45 minuts. Traieu la tapa i augmenteu la temperatura a 190 °C (350 °F). Coeu-lo durant 15 minuts més.
Pas 4
• Mentrestant, cuineu els fideus segons les instruccions del paquet. No els cuineu massa! Coleu-los i reserveu-los.
  
  Transfereix el pollastre i les verdures a un plat. Torna la paella al foc a foc mitjà-alt. Deixa que la salsa es redueixi, un parell de minuts aproximadament.
  
  Transferiu els fideus a una safata gran o a un bol fondo. Poseu-hi les verdures per sobre i, a continuació, disposeu-hi els trossos de pollastre a sobre. Aboqueu la salsa sobre el pollastre i els fideus. Empolseu-ho amb julivert i parmesà abans de servir.
  
  Recepta Pollastre a la Caçadora en italià.

Vots: 3