Fideus de vidre amb pollastre
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Fideus de vidre amb pollastre: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de fideus sai fun (fideus transparents fets de midó de mongeta mungo, també coneguts com a fideus de vidre)
- 4 cuixes de pollastre desossades (aproximadament 450 g), tallades finament i amanides amb sal i pebre
- 2 cullerades d'oli de llavor de raïm
- 2 pastanagues grans, pelades i tallades a tires fines
- 2 tiges d'api ben rentades i tallades a daus petits
- 2 carbassons petits, pelats i tallats a rodanxes fines
- 2 tasses (uns 85 g) de bolets shiitake, raspallats, retallats i tallats a rodanxes
- 1 tros (30 g) d'arrel de gingebre fresc pelat, tallat a tires fines (2,5-4 cm de llarg)
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1 cogombre, tallat a quarts al llarg i a rodanxes fines
- Herbes fresques, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, fideus d'arròs, oli de llavor de raïm, bolets shiitake, pastanaga, api, carbassó, arrel de gingebre, cogombres
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu els fideus en aigua tèbia durant 30 minuts per restaurar-los.
- Escalfeu l'oli de llavor de raïm en un wok a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, l'api i el carbassó i salteu-ho fins que estiguin lleugerament tous, uns 5 minuts.
Afegiu-hi els bolets shiitake i cuineu-los fins que surtin els sucs. A continuació, afegiu-hi el gingebre i el pollastre a la paella i salteu-ho a foc fort fins que el pollastre estigui daurat.
Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure fins que el brou de pollastre s'hagi reduït a la meitat. - Escorreu els fideus. Barregeu-los amb les verdures fregides i el pollastre, empolseu-ho amb verdures i herbes fresques i serviu-ho.
Categories:
recepta / Wok / Plats principals / Pasta / Ocell / / / cuina asiàtica / Robert Irvine
Receptes similars
