Pollastre en salsa amb escabetx
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 324, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 222 mg, sodi 623 mg, sucre 0 G.
Calories 324, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 2 G., colesterol 222 mg, sodi 623 mg, sucre 0 G.
El pit de pollastre es fregeix amb mantega fins que estigui daurat i es serveix amb una salsa de cogombrets, ceba i rovell d'ou, que li dóna una textura vellutada. Se serveix amb remolatxa adobada i pa de sesamo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos, de 170 g cadascun.
- Farina per empolvorar
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 rovells grans
- 0,5 tassa de cogombrets picats gruixudament, 1/3 tassa de salmorra d'un pot
- 5 cebes tendres, picades finament
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- Semola de blat de moro i remolatxa en vinagre, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, cogombre en vinagre, remolatxa, cebes verdes, farigola, ous, pa de sègol
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu els pits de pollastre per la meitat horitzontalment per fer 8 costelles fines. Salpebreu-les i arrebosseu-les amb farina. Foneu la mantega en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi el pollastre a tandes i cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat.
- Afegiu la ceba, el farigola i 1/2 culleradeta de sal a la paella. Cuineu fins que la ceba estigui daurada, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i cuineu-ho fins que es redueixi lleugerament, de 3 a 4 minuts. Baixeu el foc a mitjà.
- Mentrestant, combineu els rovells d'ou, els cogombrets, la salmorra, les cebes tendres i el julivert en un bol. Afegiu-ho al brou i cuineu-ho, remenant, fins que la salsa comenci a espessir-se, aproximadament 1 minut. Afegiu el pollastre a la paella i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi i el pollastre estigui calent, uns 5 minuts (no ho porteu a ebullició). Serviu-ho amb pa i remolatxa adobada, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
