Entrepà de cogombrets fregits
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 entrepans
Aquesta versió vegetariana del tradicional entrepà po'boy de Louisiana és similar en aparença al clàssic, però en comptes de carn o gambes, està farcit de rodanxes de cogombrets fregits en un arrebossat cruixent de farina de blat de moro. Aquest entrepà únic agradarà a tothom, especialment als amants dels cogombrets. Per fer-lo, necessitareu panets grans i llargs. Unteu-hi maionesa i cobriu-ho amb enciam ratllat, rodanxes de tomàquet i cogombrets fregits. Amaniu-ho amb salsa picant i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 40 tasses refrigerades cogombres en vinagre, sec
- 0,5 tassa de maionesa
- 1/4 culleradeta de salsa picant + extra per servir
- 2 culleradetes de pebre vermell dolç
- 0,5 tasses de llet
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de farina premium
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 1/4 tassa de farina de blat de moro
- 1 culleradeta de pols d'all
- 0,5 culleradetes de ceba en pols
- Un pessic de pebre de caiena
- 2 tasses d'oli vegetal, per fregir
- 4 panets francesos de Nova Orleans, de 20 cm cadascun.
- 1 cullerada sopera d'enciam romà finament ratllat
- 3 tomàquets cherry, tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix (12 rodones)
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombre en vinagre, ous, llet, maionesa, farina de blat de moro, midó, pebre de caiena mòlt, ceba en pols, salsa picant, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu la maionesa, la salsa picant i 1 culleradeta de pebre vermell.
- En un bol mitjà a part, bateu els ous i la llet. Poseu la farina en un bol poc profund. En un altre plat poc profund, combineu la maizena, la maizena, l'all en pols, la ceba en pols, el pebre de caiena, 2 culleradetes de sal, un pessic de pebre negre acabat de moldre i la culleradeta restant de pebre vermell dolç.
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà fins que arribi als 190 °C amb un termòmetre per a fregir.
- Primer, arrebosseu les rodanxes de cogombrets amb farina, sacsejant-les per treure'n l'excés i després submergiu-les en la barreja d'ous. Finalment, arrebosseu-les per la barreja de farina de blat de moro, prement fermament per cobrir-les completament. Fregiu els cogombrets a tandes, girant-los una vegada, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Transferiu-los a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Dividiu els panets al llarg pel mig, sense tallar-los del tot. Unteu 2 cullerades de la barreja de maionesa a cada panet. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'enciam i 3 rodanxes de tomàquet per sobre. Poseu 10 cogombrets fregits per sobre de cada entrepà. Serviu-ho amb salsa picant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
