Aperitiu de cogombre fregit en vinagre
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 865, greix total 61 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sodi 977 mg, sucre 7 G.
Calories 865, greix total 61 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sodi 977 mg, sucre 7 G.
Els cogombrets fregits amb una pasta de blat de moro cruixent en bastonets són l'aperitiu perfecte per a festes a casa. Per servir, prepareu una salsa ràpida i picant a base de maionesa. L'aperitiu és picant, àcid, àcid i cruixent, el maridatge perfecte amb begudes alcohòliques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa de maionesa
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 3 cullerades de salsa picant
- 3,5 tasses de llet
- 2 i 1/4 tasses de farina de blat de moro groga
- 2 tasses de farina
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de pols d'all
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3 ous grans
- 1 pot (700 g) de cogombres en vinagre, tallats a bastonets (uns 14 bastonets), assecats
- Oli vegetal, per fregir
- Equipament especial: termòmetre per fregir; aproximadament 14 broquetes de fusta de 20 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombre en vinagre, ceba en pols, pebre de caiena mòlt, pebre vermell, salsa picant, farina de blat de moro, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu uns 5 cm d'oli vegetal en una cassola gran de fons gruixut i escalfeu-la a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregidores marqui 190 °C (350 °F). En un bol petit, combineu la maionesa, el pebre vermell dolç i 1 cullerada de salsa picant. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
- En un bol gran, combineu la llet, la farina de blat de moro, la farina, el llevat en pols, l'all en pols, la ceba en pols, el pebre de caiena, els ous, les 2 cullerades de salsa picant restants, un pessic de sal i pebre negre al gust. Barregeu fins que la massa quedi suau. Ompliu un recipient de 25 cm de profunditat (com ara un recipient d'un quart) aproximadament tres quarts amb la massa.
- Enfila els cogombrets en broquetes com si fossin bastons de caramel. Treballant amb 2 o 3 cogombrets alhora, subjecteu-los per les broquetes i submergiu-los en la massa per cobrir-los completament. Traieu els cogombrets de la massa (potser haureu d'agafar l'extrem del cogombret per evitar que les broquetes caiguin), transferiu-los immediatament a l'oli i fregiu-los fins que la massa pugi i quedi cruixent i daurada fosca, uns 2 o 3 minuts.
- Amb una escumadora, transferiu els cogombres fregits a un plat folrat amb paper absorbent; empolseu-los amb sal. Repetiu el procés amb la resta de cogombrets i la massa, assegurant-vos d'escalfar l'oli a la temperatura desitjada abans de cada fornada. Serviu-los amb salsa maionesa calenta.
Categories:
Receptes similars
