Sopa de pollastre amb escabetx
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 30 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 3 G., colesterol 84 mg, sodi 947 mg, sucre 4 G.
Calories 490, greix total 30 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 3 G., colesterol 84 mg, sodi 947 mg, sucre 4 G.
Aquesta sopa de pollastre és una versió més lleugera del rassolnik tradicional. El seu sabor únic prové dels cogombres en vinagre, la salmorra de cogombre i el pollastre a la brasa picant, que s'afegeix uns minuts abans que estigui a punt. A diferència del rassolnik, es fa sense cereals, però es serveix amb crostons cruixents. Empolvoreu-ho amb anet fresc, amaniu-ho amb crema agra i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 2 tasses de pa de massa mare, tallat a daus d'1 cm (unes 2 llesques)
- 1 porro (només les parts blanca i verda clara), tallat a rodanxes fines
- 7 grans d'all, aixafats
- 2 patates Russet Burbank (uns 450 g), tallades a trossos d'1 cm.
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 i 1/4 tasses de cogombrets tallats a daus (unes 3 peces) + 1-2 cullerades de salmorra
- 2 tasses de pollastre a la brasa esfilagarsat i sense pell (uns 280 g)
- 0,5 tassa d'anet fresc picat
- Crema agra, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, cogombre en vinagre, anet, patata, porros, crema agra, torrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Foneu 3 cullerades de mantega al microones durant aproximadament 1 minut. Col·loqueu els daus de pa en una safata de forn, estenent-los en una sola capa. Enforneu, remenant de tant en tant, fins que els crostons estiguin cruixents, uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, foneu les 3 cullerades de mantega restants en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el porro i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tou, 2-3 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, 1-2 minuts.
- Afegiu-hi les patates, el brou de pollastre, 1 tassa de cogombrets en vinagre i 2 tasses d'aigua; tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui calent, uns 2-3 minuts.
- Afegiu anet i 1 cullerada de salmorra a la sopa, salpebreu-ho. Afegiu-hi més salmorra al gust. Serviu la sopa en bols i cobriu-los amb crostons, la 1/4 de tassa restant de cogombrets i un raig de crema agra.
Categories:
Receptes similars
