Amanida de cogombre aixafat amb ponzu
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 40, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 441 mg, sucre 2 G.
Calories 40, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 441 mg, sucre 2 G.
L'amanida de cogombre aixafat és un aperitiu asiàtic popular que es pot servir amb qualsevol plat principal. Els cogombres lleugerament aixafats donen més sabor que els que simplement es tallen a rodanxes. Escorreu els cogombres per concentrar-ne el sabor i després barregeu-los amb un amaniment ponzu picant amb gingebre, cebes tendres i all.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cogombres iranians
- 3 cullerades de salsa ponzu
- 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta de salsa d'aminoàcids de coco o 1/4 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sambal-olek o sriracha
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- 0,5 culleradetes de gingebre fresc finament ratllat
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 3 cullerades de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombres, arrel de gingebre, cebes verdes, salsa de coco, oli de sèsam, Sambal Olek, coriandre, suc de llimona, salsa de soja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu els cogombres per la meitat al llarg. Col·loqueu-los amb la part tallada cap avall sobre una taula de tallar i, a continuació, feu servir un ganivet de xef per pressionar-los suaument però amb fermesa fins que s'esquerdin lleugerament però no es desfacin. Talleu-los a trossos de 2 cm.
- Escorreu els cogombres en un colador i empolseu-los amb 1/4 culleradeta de sal. Col·loqueu una bossa de gel a sobre i deixeu que el líquid s'escorri durant 15-30 minuts.
- En un bol mitjà, combineu la salsa ponzu, el suc de llimona, els aminoàcids, el sambal, l'oli de sèsam, el gingebre, les cebes tendres i l'all. Afegiu-hi els cogombres i el coriandre i remeneu-ho tot.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
