16 millors receptes d'amanida de cogombre

Hem recopilat una varietat de receptes d'amanida de cogombre que voldreu provar: des de clàssiques amb crema agra i anet fins a variacions originals inspirades en còctels.

Aprofita al màxim la temporada!

Tant si cultiveu cogombres al vostre propi hort com si compreu productes de temporada a agricultors locals, no hi ha escassetat d'aquestes verdures refrescants a l'estiu. I tot i que probablement les afegiu a les amanides, les en vinagreu o les gaudiu com a berenar, cogombres lleugerament salatsL'estiu simplement no arribarà fins que no hagis fet almenys una amanida de cogombre. Hi ha innombrables receptes per a aquest aperitiu clàssic, però la majoria de la gent que decideix fer amanida de cogombre prefereix aquesta versió de l'Europa de l'Est. Els cogombres i les cebes dolces en un amaniment de crema agra i anet són un complement refrescant per a qualsevol plat principal.

Amanida de cogombre amb amaniment cremós

Quan pensen en una amanida de cogombre, molts probablement pensen en aquesta recepta. És una base excel·lent per a una autèntica amanida de cogombre a l'estil de l'Europa de l'Est i del Centre. El cogombre i la ceba dolça, arrebossats amb un amaniment de crema agra amb anet, seran un complement refrescant per als plats principals.

Recepta: Amanida de cogombre amb salsa cremosa

Amanida de cogombre amb crema agra i iogurt

Si no us podeu decidir entre la crema agra i el iogurt per a la vostra amanida, per què no proveu tots dos? En aquesta amanida de cogombre senzilla però rica, Ina Garten utilitza iogurt, crema agra i un raig de vinagre de xampany per donar-li un toc àcid. L'anet fresc hi afegeix un sabor tradicional.

Recepta: Amanida de cogombre amb crema agra i labneh

Amanida de cogombre

L'amanida senzilla d'Ellie Krieger conté molts ingredients familiars com l'anet i la ceba. Tanmateix, no hi ha crema agra, cosa que la fa més lleugera. És un acompanyament meravellós per a àpats abundants.

Recepta: Amanida de cogombre

Amanida de cogombre i ceba

El xef Michael Symon és originari de Cleveland, Ohio, on la cuina local està influenciada pels immigrants de l'Europa de l'Est. L'amanida de cogombre és un plat bàsic en els menús de moltes famílies. Aquesta recepta senzilla inclou anet, ceba i vinagre, que realcen la combinació de cogombres i crema agra.

Recepta: Amanida de cogombre amb crema agra

Amanida de cogombre amb menta

Aquesta amanida és com un dia mediterrani en un plat. La recepta de Molly Yeh es basa en atractius cogombres iranians amb suc de llimona fresc i menta. Els sabors es realcen amb za'atar, una barreja d'espècies de l'Orient Mitjà amb farigola seca aromàtica i llavors de sèsam.

Recepta: Amanida de cogombres picats amb menta

Amanida de cogombre i julep de menta

No penseu que aquesta recepta és simplement una imitació de còctels o només per a festes. La mel, el bourbon i les fulles de menta combinen a la perfecció en una vinagreta amb cogombres Kirby cruixents. Els convidats segur que comentaran la singularitat i el sabor d'aquesta amanida.

Recepta: Amanida de cogombre i julep de menta

Amanida de cogombre amb salsa de iogurt

Aquesta amanida és plena de sabors de la Mediterrània oriental i recorda el tzatziki grec. No es tracta d'una salsa de gyros o souvlaki, sinó d'una amanida consistent. El iogurt natural és ric però més lleuger que la crema agra, i la combinació d'anet i menta proporciona un equilibri refrescant i amb gust de llimona.

Recepta: Amanida de cogombre amb anet en salsa de iogurt

Amanida de cogombre a l'estil asiàtic

Us queda un pot de gingebre en vinagre a la nevera d'aquell dia de sushi? És difícil trobar una utilitat per a aquest aperitiu dolç i picant que no sigui servir-lo amb panets, però tenim una altra opció. El gingebre japonès en vinagre és l'ingredient secret d'aquesta amanida ràpida de cogombre. Una mica de jalapeño fresc hi afegeix un toc subtil.

Recepta: Amanida de cogombre asiàtic

Amanida de cogombres frescos i en vinagre

Aquesta brillant recepta d'Alex Guarnaschelli combina dos tipus de cogombres. Els cogombres frescos són el que esperaríeu veure en una amanida com aquesta. Però també hi ha un ingredient inusual: els cogombres en vinagre. Només proporcionen una faceta del sabor àcid d'una amanida que també inclou una vinagreta d'all i cebes vermelles en vinagre casolanes.

Recepta: Amanida de cogombres frescos i en vinagre

Amanida de cogombre amb nous

Aquesta amanida lleugera requereix cogombres iranians petits. Són increïblement sucosos i el seu sabor combina bé amb el condiment àcid; servit amb altres plats, l'amanida actuarà com a "neutralitzador de sabors". El julivert fresc hi afegeix un sabor d'herbes, mentre que les nous proporcionen un toc cruixent i un toc intens.

Recepta: Amanida de cogombre i nous

Amanida de cogombre amb salsa ponzu

L'amanida de cogombre de Valerie Bertinelli és un complement refrescant per a qualsevol àpat, basat en elements de diverses cuines asiàtiques. El ponzu, un amaniment de soja i cítrics del Japó, es combina amb el sambal oelek, una pasta de xili indonèsia, per crear la base saborosa de l'amanida. El gingebre, l'all, les cebes tendres i el coriandre completen el bouquet.

Recepta: Amanida de cogombre aixafat amb ponzu

Amanida de cogombre i tomàquet

Aquesta recepta de Rachel Ray és una variació de la refrescant amanida çoban de Turquia, que també és popular a la Mediterrània oriental. Aquest senzill acompanyament només requereix uns quants ingredients que probablement ja teniu a la cuina. Un grapat de julivert italià dóna a l'amanida un sabor fresc i herbàci que recorda l'estiu.

Recepta: Amanida de tomàquets i cogombres frescos

Amanida índia de cogombre i iogurt

Cap col·lecció de les millors amanides de cogombre estaria completa sense incloure la raita. La raita és una refrescant amanida índia a base de iogurt que es pot fer amb qualsevol fruita o verdura. Una de les varietats més populars és la amb cogombre. Aarti Sequeira comparteix una recepta de raita de cogombre amb menta i panses, que afegeix una dolçor subtil.

Recepta: Raita de cogombre: un aperitiu indi de cogombre i iogurt

Amanida xinesa amb cogombres aixafats

Les amanides de cogombre aixafat han estat populars durant molt de temps a les cuines de tot el món. Literalment, cal aixafar els cogombres, cosa que crea vores dentades que absorbeixen millor el condiment! I, creieu-nos, voldreu el ric condiment de Molly Yeh a cada cullerada.

Recepta: Amanida xinesa de cogombre aixafat

Amanida a l'estil asiàtic amb cogombrets

La Rachel Ray comparteix una recepta de cogombres lleugerament adobats, que també es poden servir com a amanida. Combina les tradicions europees de conservació, com l'anet i les fulles de llorer, amb ingredients que es troben típicament a l'Àsia oriental. Tanmateix, el veritable toc prové d'un toc de tamari, o salsa de soja, que imbueix els cogombres amb un sabor umami.

Recepta: Amanida de cogombre i bitxo en conserva sense esterilització

Amanida de cogombres batuts

L'amanida de cogombre aixafat (pai huang gua en xinès) és un plat d'acompanyament popular en molts restaurants xinesos i sovint se serveix amb boletes de massa asiàtiques. Aquesta amanida refrescant i saborosa s'amani amb vinagre negre xinès i salsa de soja. El vinagre negre té un sabor profund i lleugerament fumat, una acidesa suau i una dolçor subtil. L'amanida de cogombre aixafat normalment s'aromatitza amb all i llavors de sèsam o oli de sèsam, i algunes variacions també inclouen bitxos o grans de pebre de Sichuan; aquesta versió també utilitza grans de pebre gochukaru coreà per a un to picant agradable i subtil i un to vermellós. Aixafeu els cogombres per a l'amanida perquè tinguin vores dentades: més superfície per absorbir el condiment.

Recepta: Amanida de cogombres batuts