Amanida de cogombre amb crema agra i labneh
Vots: 1
Temps: 6 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
La combinació de cogombres i crema agra ha estat durant molt de temps una part tradicional de la cuina casolana en molts països. Les amanides i salses de cogombre i iogurt són especialment populars a les regions càlides d'Europa i l'Índia pel seu sabor refrescant. Proveu aquesta amanida de cogombre i ceba amb salsa de crema agra. Per assegurar-vos que no quedi massa aquosa i que conservi una textura i un sabor cremosos agradables, escorreu els cogombres durant unes hores abans per eliminar tanta humitat com sigui possible. Per evitar que el iogurt desaparegui, escorreu-lo també. Això espessirà el iogurt i evitarà que l'amanida es converteixi en líquid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cogombres, tallats a rodanxes fines (1,5 – 1,8 kg)
- 2 cebes vermelles, tallades finament en mitges rodanxes
- 4 cullerades (960 ml) sense sucre iogurt de llet sencera
- 1 tassa (250 ml) de crema agra
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 0,5 tassa d'anet picat
- 1,5 culleradetes de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombres, ceba vermella, iogurt, crema agra, vinagre de vi, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu els cogombres, la ceba vermella i 1,5 cullerades de sal. Transferiu-ho tot a un colador col·locat sobre el bol. Emboliqueu el bol i el colador amb film transparent i refrigereu-ho durant almenys 4 hores o tota la nit. Escorreu l'excés de líquid.
- Aboqueu el iogurt en un colador folrat amb paper absorbent i poseu-lo sobre un altre bol. Emboliqueu el bol i el colador amb film transparent i refrigereu-los durant almenys 4 hores o tota la nit. Escorreu el sèrum de llet que s'ha acumulat al bol.
- Quan els cogombres estiguin a punt, emboliqueu-los amb paper absorbent i premeu-los lleugerament per treure l'excés d'aigua. Transferiu els cogombres a un bol d'amanida gran. Traieu amb cura el formatge de iogurt amb una cullera, sense tocar el fons, i afegiu-lo al bol.
- Barregeu la crema agra, el vinagre, l'anet, 2 culleradetes de sal i pebre mòlt. Barregeu-ho bé i refrigereu-ho durant unes hores. A continuació, empolseu l'amanida amb 0,5 culleradetes de sal i 0,5 culleradetes de pebre i serviu-la freda.
Categories:
recepta / Sopar / amanides / amanides de verdures / cuina àrab / Ina Garten
Receptes similars
