Sopa de llenties amb quinoa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 10 G., colesterol 56 mg, sodi 658 mg, sucre 7 G.
Calories 490, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 10 G., colesterol 56 mg, sodi 658 mg, sucre 7 G.
Aquesta sopa vegetariana espessa i saborosa és rica en proteïnes i fibra, perfecta per escalfar-te quan fa fred i mantenir-te ple durant molt de temps. Serveix-la amb una cullerada de labneh de l'Orient Mitjà (o iogurt grec espès) i un raig d'oli d'all aromàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ceba, tallada a trossos grans
- 3 pastanagues, tallades a trossos grans
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1,5 culleradetes de menta seca
- 3/4 culleradeta de llavors de comí
- 3 tomàquets cherry
- 1 i 1/4 tasses de llenties marrons seques
- 0,5 tasses de quinoa
- 1 gra d'all
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 0,5 tasses de labneh (o iogurt grec amb tot el greix)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, gra de quinoa, pastanaga, tomàquets de pera, iogurt, comí, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Piqueu finament la ceba i la pastanaga en un processador d'aliments. Foneu 2 cullerades de mantega en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la barreja de ceba i pastanaga, 1 culleradeta de menta seca i comí. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 4 minuts.
- Mentrestant, talleu els tomàquets. Afegiu-los a la paella i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Afegiu-hi 7 tasses d'aigua, les llenties, la quinoa, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després retireu la tapa i reduïu el foc a foc lent. Cuineu-ho fins que les llenties estiguin molt tendres, uns 25 minuts (afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'aigua si cal). Salpebreu-ho al gust.
- Uns minuts abans que la sopa estigui a punt, piqueu finament l'all. Foneu les 2 cullerades de mantega restants en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i deixeu-lo coure fins que comenci a enfosquir-se, 1-2 minuts. Incorporeu-hi els flocs de pebrot vermell i la mitja culleradeta de menta seca restant; retireu-ho del foc.
- Aboqueu la sopa en bols. Diluïu el labneh amb 1 o 2 cullerades d'aigua i afegiu-ne una cullerada a cada bol. Ruixeu la sopa amb oli d'all.
Categories:
Receptes similars
