Amanida de mongetes d'ull negre i gall dindi fumat
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Les restes de gall dindi fumat es poden fer servir per fer una amanida abundant, amb mongetes d'ull negre cuites i verdures fresques i sucoses. La combinació d'espècies juga un paper clau en aquesta amanida. L'all, la farigola, la mostassa, el pebre de caiena i el suc de cogombrets realcen perfectament el sabor del gall dindi fumat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 grans d'all, aixafats
- 4 branquetes fresques de farigola
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 paquet (280 g) de mongetes d'ull negre congelades i descongelades
- 1/3 tassa de rodanxes de cogombre adobat + 4 cullerades de salmorra
- 220 g de cuixa o pit de gall dindi fumat, sense pell i carn tallada a trossos
- 4 cebes tendres, tallades finament
- Pebre de caiena
- 1 cullerada de mostassa criolla o de gra
- 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
- 10 tasses de ruca, escarola i/o enciam romà esquinçats
- 2 branques d'api, picades (amb fulles)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, mongetes d'ull negre, enciam romà, amanida d'escarola, rúcula, api, cogombre en vinagre, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent a foc mitjà, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva, l'all i el farigola. Cuineu-ho fins que faci olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi els fesols i 2 cullerades de salmorra i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi el gall dindi i escalfeu-ho durant uns 3 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les cebes tendres, salpebreu-ho i traieu-ne el farigola.
- Mentrestant, combineu la mostassa amb 2 cullerades de salmorra en un bol gran. Salpebreu al gust i, a continuació, afegiu-hi gradualment les 3 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi els tomàquets i remeneu-ho. Afegiu-hi la ruca, l'api i els cogombrets i torneu-ho a remenar. Repartiu-ho entre els plats i poseu-hi les mongetes i el gall dindi per sobre.
Categories:
Receptes similars
