Arròs amb mongetes i botifarra fumada
Vots: 1
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 8 G., colesterol 28 mg, sodi 631 mg, sucre 5 G.
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 8 G., colesterol 28 mg, sodi 631 mg, sucre 5 G.
Aquest plat d'arròs integral, mongetes d'ull negre, salsitxa fumada i verdures combina dos clàssics de la cuina del sud dels Estats Units: el salmó saltat i el jambalaya. Afegiu-hi condiment jerk per a un sabor més intens i ric, amb les notes dolces i salades tradicionals de la cuina jamaicana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g de mongetes d'ull negre congelades i descongelades
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 170 g de botifarra de gall dindi fumada (o una altra botifarra fumada), tallada finament
- 1 manat de cebes tendres, tallades finament (les blanques separades de les verdures)
- 2 tiges petites d'api, tallades a daus
- 6 grans d'all, tallats finament
- 1 jalapeño, picat finament
- 2 culleradetes de condiment per a jerk
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 tassa d'arròs integral de gra llarg
- 2 fulles de llorer
- 4 tasses de col arrissada picada (sense tiges)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes d'ull negre, col frondosa, arròs integral, salsitxa, api, pebrot jalapeño, cebes verdes, fulla de llorer, condiment de jerk, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els fesols, 3 tasses d'aigua i un pessic de sal en una cassola petita. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i fonda a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Afegiu-hi la part blanca de la ceba tendra, l'api, l'all i el jalapeño. condiment de jerk i un pessic generós de sal. Cuineu fins que les verdures estiguin daurades, uns 5 minuts. Afegiu-hi el timó i el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el concentrat de tomàquet es torni vermell maó, uns 2 minuts més.
- Afegiu l'arròs, la fulla de llorer i els fesols juntament amb el seu líquid a la cassola i porteu-ho a ebullició; no ho remeneu.
- Afegiu-hi la col; tapeu-la, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que la major part del líquid s'hagi absorbit, uns 50 minuts; reserveu-ho durant 10 minuts. Traieu i descarteu la fulla de llorer.
- Just abans de servir, empolvoreu-ho amb ceba tendra i remeneu-ho amb una forquilla.
Categories:
Receptes similars
