Espaguetis de carbassa farcits de salsitxa i mongetes blanques

Vots: 2

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Els espinacs verds brillants, els tomàquets vermells i les mongetes blanques queden preciosos a les meitats taronges de la carbassa al forn, i els seus colors recorden la bandera italiana. El plat també s'associa amb aquest país del sud d'Europa a través de la salsiccia i els espaguetis. I tot i que aquest darrer ingredient és la fibra de carbassa, que, segons els veritables estàndards italians, no té res a veure amb la pasta real, la combinació de sabors és excel·lent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 carbassa espagueti gran (uns 1,4 kg)
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
230 g de salsitxa italiana (salsiccia) amb alfàbrega, traieu la butxaca i esmicoleu-la
470 ml de tomàquets cherry, tallats per la meitat
2 culleradetes de fulles de farigola fresca, picades
1/4 culleradeta de pebre de caiena sec mòlt, més una mica més per servir (opcional)
2 grans d'all, tallats finament
1/2 tassa de vi blanc sec
1/2 tassa de nata líquida
1 llauna (440 g) de mongetes blanques, escorregudes i rentades
140 g d'espinacs
2 cullerades soperes de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa espagueti, salsitxa, tomàquets cherry, farigola, flocs de pebre vermell, all, vi blanc, crema, mongetes blanques, espinacs, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Talleu la carbassa per la meitat al llarg amb un ganivet de serra i traieu-ne les llavors amb una cullera. Pinteu la carn de les dues meitats amb 1 culleradeta d'oli d'oliva, escampeu-hi 1/2 culleradeta de sal i tritureu la part superior amb un molinet de pebre unes quantes vegades. Col·loqueu les dues meitats, amb la part tallada cap avall, en una safata de forn i rostiu-les fins que estiguin tendres i la carn es pugui aixafar fàcilment amb una forquilla. Les vores haurien de començar a daurar-se (uns 45 minuts). Rasqueu la carn amb una forquilla per separar els fils. Deixeu els "espaguetis" resultants dins de la carbassa.
Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva restant en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa italiana. Cuineu-la, trencant-la amb una cullera de fusta i deixant-ne alguns trossos grans, fins que comenci a daurar-se i a estar cruixent, de 5 a 6 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el farigola, el pebre de caiena sec picat i l'all. Cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi el vi i reduïu-ho a la meitat, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi la nata i 1 culleradeta de sal i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho fins que la salsa es redueixi a la meitat, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi les mongetes blanques i els espinacs. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que els espinacs estiguin pansits però encara d'un verd brillant, d'1 a 2 minuts.

Dividiu la barreja de carn entre les dues meitats de carbassa i barregeu-la bé amb les fibres de la polpa. Empolseu cada meitat amb 1 cullerada de formatge parmesà i serviu-ho, guarnit amb pebre de caiena sec mòlt, si es vol.

Categories:

recepta / Plats principals / Cereals, llegums / Carn / Verdures i bolets / Plats de carbassa / Plats principals de carbassa / Cassoles de carbassa / Xarxa d'Aliments - receptes

Receptes similars