Espaguetis de carbassa amb salsa de curri i escalunya
Vots: 4
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Un acompanyament que complementa qualsevol plat principal, els espaguetis de carbassa al forn de Katie Lee s'enriqueixen amb una mantega saborosa, només que en aquesta recepta es barreja amb curri en pols, escalunyes dolces i ratlladura de llimona fresca per a un sabor més intens. Un cop cuita la carbassa, se'n treu la polpa, formant fils semblants a la pasta. Katie els barreja amb mantega aromatitzada. Just abans de servir, amaniu-los amb pesto i empolvoreu-los amb pinyons torrats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa espagueti (aproximadament 1,1 kg)
- 55 g de mantega a temperatura ambient
- 2 culleradetes suaus curri en pols
- 2 culleradetes d'escalunyes picades
- 1 culleradeta de coriandre picat
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda, i més si cal
- Ratlladura fina d'1/2 llimona
- Pebre negre mòlt
- 1/3 tassa de pinyons torrats (uns 45 g)
- Salsa pesto (vegeu la recepta), per a la presentació
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa espagueti, escalunyes, pinyons, salsa pesto, ratlladura de llimona, curri, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 205 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Amb un ganivet afilat, feu una marca a la carbassa per permetre que la polpa se separi fàcilment durant la cocció. Col·loqueu la carbassa a la safata de forn preparada i rostiu-la durant aproximadament 1 hora i 30 minuts. Deixeu que la carbassa es refredi a la safata de forn durant 20 minuts. - Mentrestant, en un bol petit, aixafeu la mantega, el curri en pols, l'escalunya, el coriandre, la sal, la ratlladura de llimona i el pebre al gust amb una forquilla.
Talleu la carbassa per la meitat i traieu-ne les llavors amb una cullera. Feu servir una forquilla gran per separar les fibres de la carbassa de l'interior de la pell (feu servir un drap per recolzar la carbassa si cal). Barregeu-la amb mantega amb curri fins que es fongui.
Transfereix la carbassa calenta a un bol per servir. Tasta-la i afegeix-hi sal i pebre si cal. Serveix-la calenta amb salsa pesto i pinyons.
Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
