Sopa de mongetes negres
Vots: 4
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Consistent, aromàtica i reconfortant, aquesta sopa de mongetes amb ull negre i col rizada és perfecta per a l'hivern. Un plat tradicional del sud dels Estats Units, se serveix tradicionalment el dia de Cap d'Any com a símbol d'èxit, prosperitat i salut. Aquesta sopa és una manera fantàstica d'utilitzar les carns fumades de la vostra taula festiva d'una manera nova. Podeu utilitzar col rizada congelada i combinar les mongetes amb un arròs variat per a un plat encara més saludable i complet. Serviu-la calenta i assaboriu els seus deliciosos sabors fumats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 garró de porc fumat
- 0,5 tasses de barreja d'arròs
- 1,5 tasses de kale picada congelada i descongelada
- 450 g de mongetes seques d'ull negre (unes 2,5 tasses)
- 5 llesques gruixudes de cansalada
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, tallada a daus grans
- 2 pastanagues, tallades a daus grans
- 2 branques d'api, tallades a daus
- 3 grans d'all, aixafats
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pernil de porc, porc, arròs, mongetes d'ull negre, col frondosa, pastanaga, api, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Classifiqueu els fesols i esbandiu-los amb aigua freda. Poseu-los en una cassola de 5 quarts (5 litres) i cobriu-los amb 5 tasses d'aigua freda. Porteu-los a ebullició a foc fort; deixeu-los coure durant 1 minut. Retireu-los del foc, tapeu-los i deixeu-los reposar durant 1 hora.
- En una paella gran a foc mitjà, cuineu el bacó fins que estigui cruixent, de 6 a 8 minuts. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per refredar-lo. Un cop fred, esmicoleu-lo i reserveu-lo. Afegiu el greix de bacó fos a l'oli d'oliva, després afegiu-hi la ceba, la pastanaga i l'api i cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu-hi la col arrissada i l'all i cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut.
- Afegiu les verdures a l'olla juntament amb el brou de pollastre, el pernil, el bacó esmicolat, l'arròs i 4 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que els pèsols i l'arròs estiguin tous, de 45 minuts a 1 hora.
- Traieu el garró de porc del calderó. Traieu-ne la pell i l'os. Talleu la carn a trossos petits i torneu-la al calderó. Salpebreu la sopa al gust.
Categories:
Receptes similars
