Arròs i mongetes de les Bahames
Vots: 6
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Arròs i mongetes de les Bahames: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses d'arròs, rentades en un colador fins que l'aigua quedi clara
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres (escorregudes i rentades)
- 4 tomàquets Roma picats
- 1 llauna (225 g) de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 pebrot habanero, punxat amb la punta d'un ganivet
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 6 tires de bacó, picades
- 1 tassa de ceba dolça picada o ceba Vidalia
- 1 pebrot verd, sense llavors i picat
- 1 tija d'api, picada finament
- 5-6 branquetes de farigola fresca (fulles arrencades)
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 grans d'all, premsats o aixafats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó, cebes, pebrot dolç, api, all, tomàquets de pera, salsa de tomàquet, salsa Worcestershire, pebrot xili, farigola, mongetes d'ull negre, arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt, combineu la mantega, el bacó, la ceba, el pebrot, l'api, les fulles de farigola, un pessic de sal i una mica de pebre mòlt. Cuineu-ho, remenant, fins que el bacó estigui cruixent i la ceba estigui tova i fragant, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi l'all i l'arròs i deixeu-ho coure uns 10 minuts més, fins que tingui una aroma de fruits secs i crispetes.
- Afegiu-hi els fesols, els tomàquets, la salsa de tomàquet, la salsa Worcestershire, el pebrot habanero i 3 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat.
Coure fins que l'arròs hagi absorbit el líquid, de 35 a 40 minuts. Eviteu aixecar la tapa durant els primers 30 minuts, ja que el vapor ajuda a coure l'arròs. Serviu calent.
Categories:
Receptes similars
