Arròs i mongetes tradicionals jamaicans

Vots: 3

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Arròs i mongetes tradicionals de Jamaica: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1,5 tasses de mongetes vermelles (deixeu-les en remull durant tota la nit i escorreu-les)
1,5 tasses d'arròs de gra llarg
2 grans d'all aixafats
1/2 tassa de llet de coco sense sucre
3 cebes tendres, tallades finament a mitges rodanxes, i unes quantes més per guarnir
1 pebrot Scotch Bonnet, tallat a rodanxes
3 branquetes de farigola fresca
Sal i pebre negre mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes vermelles, arròs de gra llarg, aigua de coco, cebes verdes, farigola, pebrot xili, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els fesols i l'all en una cassola mitjana i cobriu-la amb aigua freda. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que els fesols estiguin tendres, aproximadament d'1 hora a 1 hora i 30 minuts.
Un cop les mongetes estiguin tendres, afegiu-hi la llet de coco, les cebes tendres, el pebrot Scotch Bonnet i el farigola, i augmenteu el foc per tornar a bullir el contingut de la cassola. Afegiu-hi l'arròs, salpebreu-lo, tapeu la cassola i deixeu-lo coure fins que l'arròs estigui tendre i hagi absorbit la major part del líquid.

Transferiu l'arròs i les mongetes a un bol gran, tasteu-ho per condimentar-ho, afegiu-hi més sal i pebre si cal i decoreu-ho amb cebes tendres picades.

Categories:

recepta / Plats principals / Cereals, llegums / cuina caribenya / cuina jamaicana / Bobby Flay

Receptes similars