Xili amb carn tradicional
Vots: 1
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 682, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 75 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 11 G., colesterol 179 mg, sodi 1457 mg, sucre 4 G.
Calories 682, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 75 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 11 G., colesterol 179 mg, sodi 1457 mg, sucre 4 G.
Aquest xili contundent està fet amb mongetes i dos tipus de carn (porc i vedella) i resulta ric, saborós i deliciós. Per a un gust deliciós, no intenteu escurçar el temps de cocció ni utilitzar carn picada: la carn, estofada a trossos, crea una aroma i una textura úniques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de vedella per estofar o coll de vedella, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1 kg de porc o espatlla de porc per estofar, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 1/3–0,5 tassa d'oli de blat de moro
- 2 cebes espanyoles grans, picades finament
- 10 grans d'all grans, aixafats
- 1/3 de tassa pols de xili + 2 cullerades.
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus
- 5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 llaunes de 14 oz de mongetes pinto, esbandides
- Per servir: arròs blanc, coriandre picat, cheddar ratllat, tomàquets picats, jalapeños frescos o en vinagre picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, condiment de xili, comí, orenga, vedella, tomàquets, mongetes pinto
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assequeu la carn amb paper absorbent i salpebreu-la. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una cassola gran o una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Cuineu la carn a petites quantitats fins que estigui ben daurada, afegint-hi més oli si cal. Transferiu la carn a un bol i reserveu-la.
- Escorreu la major part del greix de la paella, reservant 2 cullerades. Sofregiu la ceba a foc mitjà durant 10 minuts, raspant els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta. Afegiu-hi l'all i sofregiu-ho durant 2 minuts més. Afegiu-hi 1/3 de tassa de xili en pols, comí i orenga i cuineu-ho durant 2 minuts.
- Afegiu els tomàquets de conserva tallats a daus i 4 tasses de brou. Torneu a posar la carn i els sucs a la cassola. Porteu-ho a foc lent. Salpebreu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
- En un processador d'aliments o batedora, tritureu la meitat dels fesols amb la tassa de brou restant.
- Afegiu la barreja de mongetes al xili juntament amb les mongetes senceres. Coeu a foc lent, sense tapar, durant 1 hora més o fins que les mongetes estiguin tendres. Incorporeu-hi les 2 cullerades soperes restants de xili en pols i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb arròs i altres guarniments.
Categories:
Receptes similars
