Xili amb carn sota una tapa de pa de blat de moro

Vots: 4

Com fer chili con carne amb una tapa de pa de blat de moro

Temps: 14 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: uns 20

Xili amb carn sota una tapa de pa de blat de moro: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xile

1,5 kg de carn picada de vedella
4 cullerades soperes d'oli d'oliva
4 cebes, picades finament
2 grans d'all, picats
2 culleradetes de flocs de xili sec
2 culleradetes de coriandre mòlt
2 culleradetes de comí mòlt
5 baies de cardamom, triturades
2 pebrots vermells, sense llavors i tallats a daus petits
7 tasses de tomàquets picats en conserva
1/2 tassa de quètxup
1/2 tassa puré de tomàquet
1 tassa d'aigua
2 cullerades de cacau en pols
3,5 tasses de mongetes vermelles en conserva
Consells de presentació
2 tasses de crema agra
Pebre vermell mòlt per guarnir
3,5 cullerades de cheddar ratllat

Pa de blat de moro

1,5 culleradetes de sal
4 tasses de flocs de blat de moro
1/4 tassa de farina
6 culleradetes de llevat en pols
2 culleradetes de canyella mòlta
3 tasses de sèrum de llet
4 ous
2 culleradetes de mel
1/4 tassa d'oli vegetal
2 cullerades de cheddar ratllat
Guacamole, recepta inclosa

salsa guacamole

4 alvocats madurs, sense pinyol, sense pell i picats
4 cebes tendres, picades finament
2 llimes, espremeu-ne el suc
1/4 tassa de coriandre picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, plat de xili, mongetes vermelles, pa de blat de moro, tomàquets, cacau, coriandre, comí, cardamom, canyella, formatge cheddar, salsa de guacamole, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli en una paella gran i sofregiu la ceba i l'all fins que estiguin tous. Afegiu-hi el xili, el coriandre, el comí i el cardamom mòlt i barregeu-ho bé.

Afegiu-hi el pebre, després afegiu-hi la carn picada a la paella i, amb una forquilla, aixafeu-la i remeneu-la fins que estigui ben daurada. A continuació, afegiu-hi els tomàquets de conserva, el quètxup, el puré de tomàquet i l'aigua per fer la salsa.

Quan el xili comenci a bullir, afegiu-hi el cacau i remeneu-ho. Afegiu-hi els fesols i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 1,5 hores. Després, podeu refrigerar o congelar el xili, o simplement deixar-lo a la nevera durant la nit.
Preescalfeu el forn a 220 °C.

Poseu el xili en una safata de forn gran i ampla, o deixeu-lo a la paella on es va coure si la paella és apta per al forn.

En un bol, combineu la sal, la farina de blat de moro, la farina de blat, el llevat en pols i la canyella. Bateu el sèrum de llet, els ous, la mel i l'oli, després combineu-ho amb els ingredients secs i remeneu-ho. La massa resultant ha de ser de color groc brillant.

Aboqueu la massa de blat de moro sobre el chili con carne o esteneu-la per obtenir una cobertura uniforme.

Empolvoreu-hi el formatge per sobre i després coeu-ho al forn durant 30 minuts o fins que la massa estigui inflada i daurada, i el xili de sota comenci a xisclar. El temps que trigarà això depèn de com de fred o calent estava el xili quan el vau posar al forn. Per accelerar aquest procés, podeu preescalfar la safata de forn on hi posareu el xili.

Deixeu reposar el xili uns 5 minuts després de treure'l del forn abans de tallar el pa de blat de moro a quadrats o rodanxes.

salsa guacamole

Aixafeu l'alvocat, afegiu-hi les cebes tendres i el suc de 2 llimes al gust. Salpebreu amb coriandre i repartiu-ho en 2 bols, espolvorejant cada ració amb coriandre. Per fer una pasta Guacamole També podeu afegir tomàquets i cebes picats finament al xili.

Ara divideix la crema agra en dos bols més: en un, espolvoreix una mica de pebre vermell sobre la crema agra i a l'altre, afegeix formatge cheddar ratllat. D'aquesta manera, tothom pot personalitzar els seus complements de xili segons les seves preferències i gustos.