El millor chili amb carn amb mongetes mòltes

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 421, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 12 G., colesterol 49 mg, sodi 1101 mg, sucre 8 G.

Hi ha milers de receptes de chili amb carn, però aquesta és la versió per excel·lència, absolutament clàssica. Està feta amb carn picada de vedella, mongetes en conserva i la barreja perfecta d'espècies. La carn picada de vedella dóna la textura a aquest plat. Demana al teu carnisser que ho prepari d'aquesta manera. Pots posar aquesta salsa de carn sobre frankfurts i hamburgueses o servir-la com a salsa, però també és deliciosa sola. Probablement ja tens molts dels ingredients al rebost. Millora el teu chili amb carn amb una varietat de guarniments i serveix-lo amb moltes nachos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 tassa d'oli vegetal
450 g de carn picada de vedella, preferiblement picada gruixudament
1 ceba gran, tallada a daus
1 jalapeño, sense llavors i tallat a daus (opcional)
4 grans d'all, aixafats
2 cullerades. pols de xili
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 cullerada de pebre vermell dolç
1/4 culleradeta de pebre de caiena
2 culleradetes de pasta de tomàquet
1,5 tasses de brou de vedella lleugerament salat
1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva amb el seu suc, aixafats
2 llaunes de 425 g de mongetes vermelles, descartar el líquid
Crema agra, cheddar ratllat i ceba tendra picada per servir
Tortilles de blat de moro per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, condiment de xili, comí, pebre vermell, pasta de tomàquet, mongetes vermelles, crema agra, xips de tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola holandesa o una cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 4 minuts. Transferiu-la a un plat amb una escumadora. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi les 2 cullerades d'oli restants. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i lleugerament daurada, uns 10 minuts. Afegiu-hi el jalapeño i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant sovint, fins que faci olor, uns 30 segons. Afegiu-hi el xili en pols, el comí, el pebre vermell dolç, el pebre de caiena, 1/2 culleradeta de sal i la pasta de tomàquet. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que faci olor, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi el brou de vedella i els tomàquets triturats i porteu-ho a ebullició a foc fort. Afegiu-hi la vedella i qualsevol líquid i, a continuació, reduïu el foc a mitjà-baix. Coeu el xili a foc lent, tapat, fins que la vedella estigui tendra i la salsa s'hagi espessit lleugerament, uns 30 minuts. Afegiu-hi els fesols i el seu líquid de la llauna i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que els fesols estiguin tendres i el xili s'hagi espessit, uns 30 minuts més. Salpebreu-ho al gust.