Xili amb carn cuit en un calderó
Vots: 1
Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Xili amb carn cuit en un calderó: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1100 g de coll de vedella, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1100 g d'espatlla de porc, tallada a daus de 2,5 cm.
- 1 cullerada sopera de sal o més al gust
- Pebre negre mòlt
- 0,3 - 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 2 cebes grans, picades
- 10 grans d'all grans, aixafats
- 0,25 cullerades. pols de xili vermell
- 2 cullerades de pols de xili ancho
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 2 culleradetes d'orenga, picada
- 6 tasses de brou de vedella o de pollastre
- 2 llaunes de mongetes pinto (470 g cadascuna), escorregudes i esbandides amb aigua
- Recomanacions de presentació: arròs blanc, crema agra, coriandre fresc picat, cheddar ratllat, jalapeños frescos o en vinagre picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, porc, mongetes pinto, pebrot jalapeño, condiment de xili, comí, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Assequeu la carn amb paper absorbent i salpebreu-la. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una cassola holandesa o una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Fregiu la carn en petites quantitats fins que estigui daurada, afegint-hi més oli si cal. Transferiu la carn a un plat.
- Deixeu només 2 cullerades d'oli al calderó. Fregiu la ceba a foc mitjà durant 10 minuts, raspant els trossos de carn daurats del fons del calderó amb una cullera de fusta. Afegiu-hi l'all i continueu la cocció durant dos minuts més. Incorporeu-hi el xili en pols, el comí i l'orenga i salteu-ho durant dos minuts més.
Afegiu-hi 5 tasses de brou i remeneu-ho. Afegiu-hi la carn amb els seus sucs. Porteu-ho a foc lent. Salpebreu-ho al gust i deixeu que la carn cogui a foc lent, tapada, durant unes 3 hores. - En una batedora, combineu la meitat dels fesols i el brou restant. Afegiu la barreja a l'olla juntament amb els fesols sencers. Deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora o més, fins que els fesols estiguin tendres. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho amb arròs com a guarnició. Decoreu-ho amb crema agra, coriandre picat, formatge cheddar ratllat i jalapeños frescos o en vinagre picats.
Pots cuinar Xili amb carn amb pebrots picants.
Categories:
Receptes similars
