Sopa de fajitas de vedella amb xili
Vots: 4
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Una sopa Tex-Mex espessa que combina dos plats populars: chili con carne, o simplement chili, i fajita. Com el chili con carne (castellà: xili amb carn La sopa (de xili amb carn) consisteix en vedella, bitxos i mongetes. Aquests mateixos ingredients, juntament amb verdures i complements com el guacamole, la crema agra i el formatge, també es troben a les fajites. En un bol, es combinen per crear un plat impressionant amb un sabor, aroma i caràcter mexicà rics i especiats. La vedella juga un paper important en el sabor del plat. Les costelles curtes es couen a foc lent durant molt de temps, cosa que li aporta tot el seu sabor i aroma característics al plat, i el fa tendre i deliciós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de costelles de vedella desossades
- 1 i 1/4 tasses d'oli de canola
- 2,4 litres de brou de vedella lleugerament salat
- 1 ceba petita, tallada a daus petits
- 1 pebrot vermell o verd, picat
- 1,5 cullerades soperes de comí mòlt
- 2 cullerades de pols de xili picant
- 1,5 cullerades d'orenga fresca picada
- 3/4 de tassa de farina
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques cannellini en conserva, escorregudes i rentades
- Guacamole, crema agra, barreja de formatge per a tacos i tires de tortilla fregides per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes cannellini, condiment de xili, comí, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o una cassola holandesa, escalfeu 1/4 de tassa d'oli de canola a foc mitjà-alt. Salpebreu la carn i fregiu-la fins que estigui daurada, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu la carn a una altra cassola gran (reserveu la primera cassola) i afegiu-hi el brou. Tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- Mentrestant, a la primera cassola, escalfeu la tassa d'oli restant a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el pebrot, el comí, pols de xili, orenga, farina, 1 cullerada de pebre i sal al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que la farina estigui ben incorporada, de 3 a 4 minuts. Retireu-ho del foc i reserveu-ho fins que la carn estigui ben cuita.
- Transferiu la carn a una taula de tallar; tapeu el brou i reserveu-lo. Deixeu que la carn es refredi una mica i després esmicoleu-la. Col·loqueu la paella amb les verdures a foc mitjà-alt. Aboqueu-hi lentament el brou calent i barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi la carn esmicolada i els fesols, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que espesseixi, uns 15 minuts. Serviu-ho en bols i decoreu-ho amb guacamole, crema agra, formatge i tires de tortilla fregides per a un toc cruixent addicional.
Categories:
recepta / Sopar / Sopes / Sopes i guisats espessos / / / cuina mexicana / Tex-Mex / Aaron McCargo Jr.
Receptes similars
