Xili amb vedella i mongetes
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquest saborós xili es fa amb tendre entrecot, mongetes, blat de moro i un ram d'espècies. Però el sabor realment picant prové de quatre tipus de pebrots frescos, que van del dolç al picant: pebrot vermell, poblano, Anaheim i serrà. Com més picant sigui el pebrot, més fi s'ha de picar per garantir una distribució uniforme de la calor per tot el xili. Serviu-lo amb crema agra per a un sabor més suau.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Xile
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 700 g de filet de costella desossat, retalleu l'excés de greix i talleu la carn a trossos d'1 cm.
- 1 tassa de ceba groga picada finament
- 1 tassa de pebrot poblano finament picat, sense llavors
- 3/4 tassa de pebrot vermell, sense llavors i tallat a daus petits
- 1/2 tassa de pebre d'Anaheim amb llavors, picat finament
- 1 cullerada de pebrot serrà mòlt amb llavors
- 1 cullerada d'all picat
- 2 culleradetes de pols de xili
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 ampolla (0,33 l) de cervesa lleugera
- 1 cullerada de pebrots chipotle triturats en salsa adobada
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 2 llaunes de 14 oz de mongetes pinto, esbandides
- 1 llauna (425 g) de mongetes vermelles, rentades
- 1 tassa de grans de blat de moro congelats
Ingredients
- Crema agra o iogurt grec
- Cheddar ratllat
- Cebes verdes tallades finament
- Fulles de coriandre
- Xips de tortilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, tomàquets, mongetes pinto, mongetes vermelles, blat de moro, pebrot dolç, coriandre, comí, pebrot poblano, formatge cheddar, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Quan estigui calent, afegiu-hi la carn i cuineu-la fins que estigui daurada per tots els costats, 4-5 minuts. Transferiu-la a una safata de forn i reduïu el foc a mitjà.
- Afegiu la ceba, el pebrot poblano, el pebrot morró, el pebrot Anaheim i el pebrot serrano, i l'all a l'olla i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el coriandre, el comí, la caiena i 1 culleradeta de sal; cuineu-ho durant 2 o 3 minuts més per torrar les espècies. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet; cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts per torrar-ho i incorporar la pasta de tomàquet a les verdures.
- Afegiu-hi la cervesa i remeneu-ho, raspant els trossos daurats. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que el líquid es redueixi a la meitat, uns 5 minuts. Afegiu-hi el puré de chipotle, els tomàquets, les mongetes senceres, el blat de moro i el ribeye.
- Porteu el xili a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, parcialment tapat, durant 30 minuts, fins que espesseixi i la carn estigui molt tendra. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb els ingredients que vulgueu.
Categories:
Receptes similars
