Xili mexicà de vedella i mongetes
Vots: 1
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 453, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 12 G., colesterol 107 mg, sodi 1122 mg, sucre 5 G.
Calories 453, greix total 16 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 12 G., colesterol 107 mg, sodi 1122 mg, sucre 5 G.
Aquesta recepta de chili amb carn (o simplement chili) Tex-Mex està impregnada del deliciós sabor de la salsa mole mexicana, amb notes picants, àcides i de xocolata: un parell de cullerades de cacau en pols i un pessic de canyella són suficients. Aquest chili està fet amb mongetes negres i servit amb verdures fresques: alvocat, col llombarda i coriandre. Amaniu-ho amb suc de llima i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 tomàquets madurs (uns 900 g)
- 4 grans d'all sense pelar
- 2 pebrots poblanos
- 1 ceba, tallada en 4 trossos
- 1 pebrot serrà
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 tros de coll de vedella d'1,3 kg de pes, tallat a trossos d'1 cm.
- 3 cullerades de pols de xili
- 2 cullerades soperes de comí mòlt
- 2 cullerades de farina
- 1,5 culleradetes d'orenga seca
- 0,5 culleradetes de pebre chipotle mòlt
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1 ampolla (0,33 l) de cervesa, preferiblement lager mexicana
- 2 llaunes de mongetes negres, rentades, de 425 g cadascuna
- 2 cullerades de cacau en pols
- Alvocat a daus, col llombarda ratllada, fulles de coriandre, formatge cotija i rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes negres, Formatge Cotija, Alvocat, tomàquets, pebrot serrà, pebrot poblano, orenga, comí, canyella, cervesa lleugera, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar. Col·loqueu els tomàquets, l'all, el poblano, la ceba i el pebrot serrà en una safata de forn amb vores. Grilleu-los, girant-los, fins que estiguin torrats per tots els costats, uns 3 minuts per a l'all i 10 minuts per a les altres verdures. Deixeu-los refredar una mica, després traieu el cor dels tomàquets, traieu les tiges dels pebrots i peleu els alls. Transferiu totes les verdures rostides a una batedora i tritureu-les fins que es formi una salsa espessa.
- Escalfeu oli vegetal en un calderó gran o cassola a foc fort. Salpebreu la carn, afegiu-hi la carn a tandes i cuineu-la fins que estigui daurada per tots els costats, uns 3 minuts per cada tandes. Transferiu la carn daurada a un plat gran.
- Afegiu el xili en pols, el comí, la farina, l'orenga, el pebrot chipotle i la canyella a la paella i remeneu-ho fins a formar una pasta. Afegiu-hi la cervesa i 2 tasses d'aigua. Torneu a posar la carn a l'olla juntament amb els sucs, la barreja de tomàquet i pebrot i 2 culleradetes de sal. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Afegiu-hi els fesols, torneu-los a deixar coure a foc lent i cuineu-los, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que la carn estigui tendra i la salsa s'hagi espesseït, aproximadament 1,5 hores més.
- Afegiu-hi cacau en pols i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb alvocat a daus, col llombarda ratllada, fulles de coriandre, formatge Cotija i rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
