estofat de peix mexicà
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 381, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sodi 333 mg, sucre - G.
Calories 381, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sodi 333 mg, sucre - G.
Estofat de peix a l'estil mexicà: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de tilàpia (170 g cadascun), tallats en 4 trossos
- Sal i pebre acabat de moldre
- 3 llimes (2 espremudes, 1 tallada a rodanxes)
- 250 g de patates noves, tallades a rodanxes grans
- 4 panxes petites de blat de moro congelades
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus petits
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 3 grans d'all, picats
- 1 cullerada de pols de xili (Vegeu la recepta de la barreja d'espècies per a pebrots aquí)
- 1 manat de coriandre, fulles separades de les tiges i picades gruixudament
- 450 g de tomàquets fregits en conserva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tilàpia, suc de llima, llima, patata, blat de moro, cebes, farigola, all, coriandre, tomàquets fregits, condiment de xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el peix en un plat poc profund, salpebreu-lo. Afegiu-hi el suc de llima, remeneu-lo i deixeu-lo marinar. Poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua freda i salpebreu-les. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi el blat de moro i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que estigui mig cuit, uns 8 minuts. Reserveu 1 tassa de brou de verdures per estofar i descarteu el brou restant.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba picada (excepte 1/3 de tassa) i el farigola i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'all, el xili en pols i la meitat de les fulles de coriandre i cuineu-los, remenant, durant 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i continueu la cocció fins que una part del líquid s'hagi evaporat, uns 4 minuts. Afegiu-hi les patates, el blat de moro i el brou restant.
- Afegiu el peix i la marinada a la paella i continueu coent a foc lent, regant el peix amb la salsa, fins que estigui cuit, uns 5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu el peix i les verdures en plats, empolvoreu-ho amb la ceba i el coriandre restants. Serviu el peix estofat amb rodanxes de llima.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Baix contingut de sodi / Plats baixos en calories / Baix contingut en greixos / Contingut calòric dels plats preparats / Receptes senzilles i ràpides / Plats principals / Verdures i bolets / Peix i marisc / Plats de patata / Patates bullides / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina mexicana
Receptes similars
