Xili saludable amb vedella i carbassa
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 16 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 5 G., colesterol 90 mg, sodi 550 mg, sucre 10 G.
Calories 410, greix total 16 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 5 G., colesterol 90 mg, sodi 550 mg, sucre 10 G.
Aquest chili amb carn (o simplement chili) amb vedella cuit a foc lent és ric en sabor gràcies a l'addició de puré de bitxo casolà i carbassa, que donen al plat de carn un sabor únic amb notes dolces i picants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pebrot ancho sec
- 1 pebrot guajillo sec
- 3,5 tasses de brou de vedella
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 700 gr. de coll de vedella desossat, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 4 grans d'all, picats finament
- 2 culleradetes de pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 llauna (800 g) de tomàquets en conserva, tallats a daus
- 700 g de carbassa, pelada, sense llavors i tallada a trossos de 2,5 cm.
- Crema agra, cheddar ratllat i fulles fresques de coriandre per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pebrot ancho, pebrot guajillo, tomàquets, orenga, comí, carbassa butternut, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els pebrots ancho i guajillo en una cassola mitjana amb el brou de vedella i porteu-ho a foc lent a foc mitjà-alt. Tapeu-ho, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar fins que els pebrots s'estovin, uns 15 minuts. Traieu les tiges i les llavors dels pebrots i poseu-los en una batedora amb el brou de vedella. Tritureu-ho fins que quedi suau i reserveu-ho.
- Mentrestant, escalfeu l'oli en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre i cuineu-ho, remenant una o dues vegades, fins que la carn estigui daurada, uns 10 minuts.
- Amb una escumadora, retireu la carn de vedella i poseu-la en un plat folrat amb paper absorbent. Afegiu la ceba a la paella i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova. Afegiu-hi l'all, el xili en pols, el comí i l'orenga i cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, els tomàquets a daus, el puré de xili, la carn de vedella, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, remenant de tant en tant, fins que la carn de vedella estigui tendra i es pugui desfer fàcilment amb una forquilla, aproximadament 1 hora.
- Afegiu-hi la carbassa i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre, uns 10 minuts. Serviu el xili amb crema agra, formatge cheddar i coriandre.
Categories:
Receptes similars
